莲花酒店:为宾客“量体裁衣”提供奢华

莲花酒店及度假村CEO Deepak Ohri先生

　　提到“奢华“一词，可能大部分人会有一种摆在橱窗内，如钻石般可望而不可及的距离感。因而说到奢华酒店，其给大众的印象便是富丽堂皇的装潢，或是每晚价格不菲的房价。然而莲花酒店及度假村则全新定义了“奢华酒店”的概念，使酒店不仅仅只是一个下榻歇脚的住处，而更是一次值得用心体会的客制化经历。

　　客制化奢华带来震撼心灵的体验

　　说起客制化奢华，也许既陌生又熟悉，以往按国别或民族来简单划分客群，从而进行客制化服务的酒店管理，并不是真正意义上的“客制化”。在莲花酒店及度假村CEO，Deepak Ohri的眼里，每个顾客都是独立的个体，有着不同的个性与需求。酒店不会简单的将顾客贴上中国人或美国人的标签，也不会一刀切的划分为商务旅者或自由行客。这也恰恰从另一层面诠释了他对“奢华”概念的理解，即用心去观察和了解个体顾客的需求，酒店不再是单纯的睡房，而可以成为让顾客流连忘返的旅游目的地。遵循这样的原则，曼谷莲花大酒店及莲花塔楼会馆所提供的房间相较其他酒店来说，空间感更大，更私密。游泳池、健身房、Spa室、商务中心，一系列配套设施应有尽有。圆顶屋上多家全球知名的餐厅更是区别莲花酒店与别家的精髓所在。最为国人所熟知的，莫过于世界最高的露天户外餐厅Sirocco和空中酒吧Sky Bar了。点上一杯鸡尾酒，倚靠在空中酒吧围栏旁，欣赏着脚下曼谷璀璨的灯光和静静流淌的湄南河，曼谷的夜才算开始。

　　“If you want to experience THE experience, you need to experience.”(如果你想体验这种体验， 就一定要亲身去体验) 虽然从Ohri口中道出的这句话，乍听起来像是一句绕口令，但却是莲花一直致力为顾客提供的——震撼心灵的体验。在莲花酒店就餐，服务生也可以指导您如何正确品尝橄榄油;如果酒店观察到您对某种香料感兴趣，就会安排专业香料师陪您去香料市场转转;想看看周边美景，没有问题，泛舟湄南河上，伴着夕阳落日，酒店即为您呈上准备好的香槟;如果您还想去疯狂Shopping，酒店购物管家可带着您购买到称心如意的商品。近期曼谷莲花大酒店Breeze 清风餐厅正在筹划的菜单Chinese Menu 2020，更是别出心裁，提前7年预想中国人喜欢的食物和口味，打造属于2020年的未来盛宴。而这份将于今年7月15日正式推出的菜单，其中一款菜肴会让顾客通过投骰子来选择浇淋在上面的酱料，骰子转到哪个数字，便对应配上哪种味道，有趣而疯狂。 

曼谷莲花大酒店  

　　与时俱进开拓奢华酒店新市场 北京、上海、三亚为首选

　　目前莲花酒店及度假村以泰国曼谷莲花大酒店及莲花塔楼会馆为旗舰酒店，并将其经验成功地带到了新西兰和印度。位于新西兰的莲花欧卡雷卡湖度假小屋(Lake Okareka Lodge by lebua), 坐落在幽静的半岛上，与四周秀丽的自然风光融为一体。而印度莲花琥珀度假小屋(lebua Lodge at Amer)、莲花戴维阁酒店(DeviGarh by lebua)以及斋普尔莲花度假村(lebua Resort Jaipur)则选址于古印度皇宫，将三家酒店打造成集住宿体验与感官享受为一体的艺术品。

　　而随着亚洲地区市场经济的快速发展和顾客对奢华精品酒店诉求的增加，莲花酒店及度假村也逐步扩大着自己的经营版图。Ohri先生提到未来几年莲花酒店及度假村将积极拓展在中国、印度及印度尼西亚的市场。这些国家年轻化、时尚化、国际化的中产阶级消费群体，为酒店行业和市场注入了蓬勃发展的动力。谈及在中国的计划，Ohri表示中国的北京、上海和三亚都是莲花酒店重点考虑的选址城市。虽然这些城市已经云集了众多奢华酒店品牌，但莲花酒店及度假村却视激烈竞争为发展良机。正如每天都在更新的新闻一样，顾客的需求也会随时发生改变，因此莲花酒店在未来进军中国时，会在酒店风格上融入当地文化特点，在服务上充分考虑中国宾客的特点，并不断调整策略，增加创新成本，以与时俱进的姿态迎接中国市场变化的挑战，来赢得忠实的顾客。

　　提到创新，Ohri还特别举个例说明。曼谷炎炎夏日，众多酒吧都提供冰鸡尾酒，想要在其中脱颖而出并非易事。由于冰稀释了鸡尾酒原有的味道，使得品酒的感受大大降低。于是莲花大酒店逆向思维，虽然也在鸡尾酒中加入了冰块，但冰块融化后，非但没有稀释味道，反而在其中增加了新的口味，带给顾客全新的惊喜。而作为电影《宿醉2》的外景拍摄地，莲花大酒店在电影热映后便推出了宿醉马提尼(Hangovertini)，让宾客在品酒时也有置身电影中的快感。除此之外，值得一提的还有莲花大酒店的Mezzaluna半月餐厅，双胞胎主厨的上阵已然给食客带来足够的新鲜感，而每天全然不同的菜单则完全征服了人们的好奇心和挑剔的味觉。

饱览曼谷和湄南河壮丽景色的莲花空中酒吧

莲花圆顶上以空中酒吧闻名的Sirocco热风餐厅，为世界上最高的露天地中海菜系餐厅

　　以人为本、尊重个体的管理模式

　　虽然在酒店行业已经打拼了25年之久，但Ohri说起自己的成功经历，依然保持着谦逊的态度。他说自己也是从一个洗碗工的基层工作开始，逐渐了解餐厅和酒店的管理模式和经营理念。没想到年轻时拥有一家自己的餐厅和酒店的梦想，就这样一步步的在自己的努力之下成为现实。作为哈佛大学MBA课程的客座教授，Ohri在和学生探讨莲花酒店的经验时，最经常强调的一点便是酒店对于“人“的重视。

　　首先，对于顾客来说，莲花酒店及度假村并不是空喊一句“顾客至上“的口号，而是真真切切从顾客预订酒店的那一刻起，就开始了解这位顾客，理解他们的需求，并建立良好的关系。海外顾客抵达机场，莲花酒店就会安排豪华轿车接送。而进入酒店后，专注细节的服务则给顾客宾至如归的亲切感。与其用繁冗的装饰打造奢华感，“不如将钱花在顾客身上”,进而拉近与顾客的距离，Ohri表示。另一方面，对员工来说，酒店非常尊重其平等和个性化发展。在莲花酒店及度假村里，所有级别的员工都是以固定员工身份入职，除了薪资差异，他们和CEO享受的其他福利待遇都是完全相同的。这就意味着酒店重视员工的待遇和发展，有助于形成员工不断创新，突破自我的管理机制。同时Ohri还相信顾客和员工之间是相辅相成，良性互动的。顾客的需求会促进员工服务的改进，而员工丰富的经验则可协助顾客更好地感受这家酒店的独特魅力。

　　正如Ohri所说，一个值得信赖的奢华酒店品牌，并不是以高价位吓跑顾客，而是以用心服务来吸引顾客，与顾客共同完成一次品味奢华的体验之旅。