“食战”炎炎夏日 最宜食用的25道美味

　　【环球网综合报道】炎炎夏日，您是否还在为如何战胜酷热而苦思冥想呢？您可否想过用美食打败酷暑呢？您可以采用“冷战”术，食用冰冷刺激，甜润爽滑的菜品，也可采用“热战”术，食用热腾腾的菜肴，以热克热，出身淋漓大汗。近日，美国有线电视新闻网就带我们“冷热兼攻”全方位搜罗了25道最适宜夏季食用的美味，带我们“食战”炎炎夏日，开启健康美味之旅!

　　印度冰淇淋

　　印度冰淇淋那冰凉、香浓爽滑的奶油吃起来绝对不亚于意式冰淇淋，在炎热的夏日食用是再适宜不过了。传统的印度冰淇淋为了让其不在印度次大陆炎热的天气中快速融化，特地将冰淇淋放置在小陶罐中与外部热空气隔离。这种冰淇淋比西方冰淇淋奶油更浓厚、滑腻，有玫瑰、芒果等口味。

　　最佳食用地：孟买餐厅或甜品店。街边小摊卖棒冰式的此类冰淇淋。

　　墨西哥烤玉米

　　墨西哥的烤玉米可能含热量相对高些，但极为美味，值得一尝。烤过的玉米上先涂上奶酪、沙拉酱，再撒上辣椒面和酸橙汁，咬上一口，您可能再也不想吃水煮的玉米了。

　　最佳食用地：墨西哥街市

　　韩国冷面

　　韩国冷面的特色是里面加有冰块使汤汁冰凉爽口，非常适宜夏季祛暑。劲道的冷面配上黄瓜条、梨片、煮鸡蛋和牛肉，再加入几滴芥末油，营养丰富、美味爽滑。

　　最佳食用地：韩国首尔

　　西班牙番茄冻汤

　　西班牙番茄冻汤来自西班牙南部安达鲁西亚，据说最早可能起源于阿拉伯，吃起来十分冰爽，透着一番夏日的味道。它的主料是干面包屑和冰冻西红柿，传统的做法是将西红柿放置在研钵中捣碎至糊汁状，加入黄瓜、灯笼椒、洋葱、蒜、橄榄油、醋和干面包。干面包在这道菜品中非常重要，它使这冻汤区别于普通的液态沙拉，吃起来口感更加浓厚粘稠。

　　最佳食用地：西班牙塞维利亚风味小吃餐馆

　　马铃薯奶油冷汤

　　马铃薯奶油冷汤看起来非常优雅、漂亮。它由土豆、西蒜、奶油和鸡汤制成，冷冻后食用，吃起来味道清淡鲜美。由于它的脂肪较高，现在已不太常见。尽管数百年前法国菜肴中就有类似的汤，但据厨师路易·迪亚特称这道菜最早命名为“马铃薯奶油冷汤”是在1917年的纽约的世界级豪华酒店——丽嘉酒店。

　　最佳食用地：美国纽约餐馆，因为纽约认为这道汤为它们城市的本土发明。

　　椰香虾肉豆丸(Acarajé and vatapá)

　　在气候常年炎热的巴西，椰香虾肉豆丸是最具代表性的街边小吃。它来自巴西东北部，那里的菜肴多受非洲饮食文化的影响。它的制作方法是先将豇豆捣碎，团成球状，裹入由虾酱、花生和香浓的椰汁做成的馅料，油炸后吃起来香脆可口、回味无穷。

　　最佳食用地：巴西萨尔瓦多

　　青木瓜沙拉

　　泰国的青木瓜沙拉由咸鱼酱、酸柠檬汁、朝天椒和新鲜的青木瓜放在研钵中捣碎制成，吃上一口，那清凉的青木瓜加上刺激的麻辣会让您顿时神清气爽，能量倍增。您若在夏季炎热天气中总是昏昏欲睡，这道美食是再好不过的清醒剂了。同时它几乎不含脂肪，是泰国人减肥时最喜欢的食物。

　　最佳食用地：泰国曼谷

　　韩国炸鸡

　　时尚美味的韩国炸鸡以其酥脆的口感、薄皮下略带胶黏的脂肪、劲爽的麻辣和浓香嫩滑的鸡肉风行世界，成为世界炸鸡的典范。您可以就着泡菜，喝着冰镇啤酒或韩国烧酒，咬一口酥脆麻辣的炸鸡，沉浸在舌尖的欢愉之中，将夏日的炎热抛之脑后。

　　最佳食用地：韩国首尔弘益区

　　烤肉米粉

　　越南首都河内的著名美食烤肉米粉集烤肉和沙拉于一体，非常适宜夏季食用。它由炭烧的猪肉、凉米饭、米粉和大量的新鲜草药蔬菜制成。香浓的味道得益于越南菜中常用的一种蘸酱(nuoc mam pha)。这种蘸酱由鱼提取物、糖、辣椒、柠檬汁、蒜和味精制成，鲜美而提味。

　　最佳食用地：越南河内老城区

　　菲律宾特色冰淇淋 哈啰哈啰(Halo-halo)

　　这道菲律宾甜点的名字取自“混合配制”之意，因为它是各种豆子和水果的混合。原料从甜豆、鹰嘴豆到各种果脯，以及水果味的冰淇淋，如芒果味、芋头味、椰子味等等，丰富多样，吃起来绝对冰爽美味。

　　最佳食用地：菲律宾 马尼拉半岛

　　夏威夷风情午餐肉饭团

　　肉饭团的做法是将油炸的罐头猪肉片覆盖在速食米饭上方，然后用紫菜包裹，即可食用。其中，紫菜是一种在夏季非常受欢迎的食物，并且很容易使人们联想到夏威夷美丽的海滩。

　　最佳食用时间：美国夏威夷大岛海滨冲浪后

　　蒜末烤面包

　　蒜末烤面包的历史可以追溯到15世纪，它是一道清爽的开胃菜，可以夏季晚餐时食用。这道菜非常好得展示了夏季最好的食材之一——鲜红酸爽西红柿。

　　最佳食用地：意大利餐馆

　　重庆火锅

　　也许重庆火锅重庆位于中国最炎热的角落，那里的居民坚信中国餐馆里的辛辣食物可以催人出汗，从而帮助人体祛除热量和多余的湿气，进而让人感觉凉爽。对当地人来说，火锅是夏季最自然的一种食物，锅中的肉汤沸腾着，其中还添加有红辣椒和让人嘴唇发木的花椒。如今，它已成为许多外国友人在夏季最期待的一道食物了。

　　最佳食用地：重庆夜市

　　棉花冰糕

　　在中国，棉花冰糕是非常出名的，这道台湾甜点早在几十年前就已风靡东亚。与碎冰不同的是，它是由冰冻、浓缩的牛奶而制成的;并且这牛奶是经过过滤机器，使其变成稀薄的白色牛奶。松软的、呈奶油色的棉花冰糕应配以糖浆和水果食用。

　　最佳食用地：台北夜市

　　酸橘汁腌鱼

　　酸橘汁腌鱼是南美最著名的一道海鲜美味，这道菜最在发源于秘鲁，然后发展至拉丁美洲。它非常新鲜和美味，秘鲁每年都会为这道极具盛名的海味举行节日。

　　最佳食用地：酸橘汁腌鱼节时的秘鲁利马餐馆

　　海带荞麦凉面

　　制作海带荞麦凉面时，要使用冷水，并用竹筛子过滤面条。在荞麦面条上方直接放置紫菜丝，还需要蘸着鱼汤、酱、日本甜米酒以及芥末酱来食用。热衷于日本面条的人们始终相信，使用冷的手工荞麦面是体验荞麦面品质的最佳方式。

　　最佳食用地：日本东京 居酒屋，在那里还可以享用到烧瓶装的日本米酒。

　　去皮西瓜片

　　当外面炎炎烈日时，西瓜就成为人们心中渴求的食物之一，成为夏季“代言”食物。人们通常吃完西瓜后，就将瓜皮扔掉;实际上西瓜皮是可以用来腌制泡菜和制作沙拉的，它可以成为莴苣的最佳替代品。当然，人们也可以焖制或者爆炒西瓜。

　　最佳食用地：北京烈日炎炎之时

　　阿芙加朵

　　阿芙加朵在意大利语中是“淹没”的意思，表示人们早已沉浸在意大利美味的甜点之中。舀一勺香草冰淇淋放进杯子中，在上面再放一些浓咖啡;然后您就可以看到杯中美丽的圈圈和金色的线条。还可以再加入一些意大利苦杏仁酒和液体咖啡，简单却又美味。

　　最佳饮用地：意大利的户外咖啡馆

　　加香烤肉

　　作为印尼最具盛名的一道菜，加香烤肉可以由各种肉类制成，是夏季必吃的食物。在里面加入姜黄可以让其呈现黄色。这道菜很有可能是改制自印度的烤羊肉串，因为早在19世纪，它就在印度的移民中兴盛起来。

　　最佳食用地：印尼爪哇岛大街

　　脆皮桃子

　　脆皮桃子是美国南部的脆皮水果馅饼，其中有手工制作的小饼干、乔治亚州的桃子，是夏季夜晚的最佳食物。这道甜点从来都不受时间的影响，它的制作非常简单：将烤制的桃子覆盖至小饼干之上。在夏季，天气炎热，这时就需要又多汁、有酸甜的桃子。

　　最佳食用地：美国乔治亚州桃子节

　　水果之王：榴莲

　　在亚洲，榴莲被称为水果之王。喜食榴莲的人非常热衷于它的味道并且每年夏季都期望着榴莲。榴莲仅仅适宜生长在热带地区、六月至八月。在三十多种榴莲中，最贵的要数茂山王，它在新加坡的售价是：每公斤10美元。

　　最佳使用地点：新加坡市场

　　梅泽

　　在地中海和中东地区，这道菜常常是作为一道开胃菜，人们在早餐、午餐、晚餐都可以食用。它可以是由羊乳酪和黑橄榄、或者鹰嘴豆沙、酸奶拌黄瓜、兰姆糕、丸子、镶肉卷菜以及好美罗煎烤干酪制成。在海边吃这道菜，再配以冷啤酒也是不错的。

　　最佳食用地点：希腊圣托里尼岛的酒馆里

　　烤三文鱼

　　人们一年四季都可以钓到三文鱼，但是捕捉野生三文鱼(我们吃的大都是家养的)最好的时节是阿拉斯加的夏季和初秋。那是三文鱼产卵和回游到河里的时间段。在阿拉斯加垂钓之后，您就可以开始准备夏日海滩烧烤晚餐，方法多样，简易方便。您可用香槟水煮或者室外烧烤，都很美味。

　　最佳食用地：美国阿拉斯加州

　　英吉拉

　　英吉拉是埃塞俄比亚的一种面包，呈方形，嚼起来像海绵，尝起来酸酸的。酸味能吊起人的胃口，多孔松软的面包融和了沙拉的酱汁，非常美味。

　　最佳食用地：美国洛杉矶的埃塞俄比亚餐厅。原因是洛杉矶聚集了大量埃塞俄比亚侨民。

　　夏季瑞典冷菜宴

　　来自斯堪的纳维亚的自助餐拥有很多形式。夏季冷菜包括各种经典菜式，例如，格拉夫 拉克丝、腌制黄瓜、奶酪、最经典的腌鲱鱼，但是热的食物是不提供的。

　　最佳食用地点：瑞典，这里通常会有非常多的草莓。(实习编译：许赛艳 审稿：赵小侠)