边走边吃 属于吃货的213国道
日出峨眉山 这是很惹眼的一条线路：世界闻名的风景名胜太多，乐山大佛、峨眉山、青城山、都江堰、九寨沟和黄龙等，哪一个不是名满天下！
这条线上的美食，前后呈现出迥异的风格：乐山的美食多而全，眉山的美食因为苏东坡而风格一变，阿坝则因为地理原因，其美食民族特色鲜明。
沿着213国道，跟着吃货一路吃着逛着，你会感觉到“人”与“地”所造成的地域差异，在现实生活中留下的种种韵味。
乐山大佛 乐山拜大佛游峨眉翘起二郎腿吃翘脚牛肉
到过乐山的朋友们，肯定不会忘记乐山街边的小吃：油烫鸭、钵钵鸡、豆腐脑、米花糖、翘脚牛肉……特别是翘脚牛肉，这可是乐山苏稽一绝。
乐山市中区苏稽镇，是一个千年古镇，素有嘉州“鱼米之乡”、“龙灯之乡”的美誉，古时候这里的嘉定大绸，畅销全国各地。
跷脚牛肉 老中医无意中创作牛杂药膳
从乐山往峨嵋方向坐车，大约10分钟就到了苏稽镇，然后沿着江边走，就可以看见一家挨着一家的牛肉店，我们选择一家名叫“古市香”，因为这家店的客人明显 比周围其他几家多，估计是家老店吧。老板很用心在经营着，家具摆设都是各地乡间淘回来的旧家具，有种怀旧的氛围。
苏稽镇的跷脚牛肉味型偏麻辣，却是一道药膳。它汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。它不仅吸引来许多的食客，也吸引了央视的《走遍中国》栏目。关于跷脚牛肉的诞生，还有一段有趣的故事。清光绪年间，苏稽镇上有位姓罗的老中医，医术高明又好善乐施，他在河边支起一个简单的炉灶，烹制自己配制的草药，将药汤 送给行人，去病强身。
旧居 有一天，老中医看到一个大户人家把牛杂扔到了河里。他不忍心看到这般浪费的行为，便把牛杂从水里捞出来，放在草药锅里煮。没有想到，过了一阵子，路人们被这锅草药牛杂汤的香味吸引了过来，请老中医送一碗尝尝。从此，四方乡里都知道苏稽镇河边的牛肉汤既好吃又养生，纷纷前来食用。食客们也不顾吃相，或站或 蹲，但更多的是坐在台阶上跷着二郎腿端碗吃。于是，人们就按着食客的形象，管这种牛肉汤叫“跷脚牛肉”。
现在的跷脚牛肉与过去相比，无论是配料还是制作，都更加讲究。先用牛骨、鸡、糯米汁、中药材熬制汤底，再把牛肠、牛肝、牛毛肚、牛舌、牛肺、牛脑花、牛尾、牛蹄筋等牛杂洗净烫熟，然后将烫熟的牛杂在熬好的汤里滚一下，带汤放入碗中，最后还要配一个蘸水碟，即一小碗佐料，选新鲜小红辣椒及青绿的香菜切碎， 加盐、味精、麻油、干辣椒面即成。这样一碗翘脚牛肉，药香四溢，香辣可口，我们一次海吃了几碗才算过瘾。
旧居一景 逛三大美食街，访郭老旧居
若是有朋友要你推荐乐山城区的美食街，你就说“张公桥、嘉兴路和嘉定坊”，算是八九不离十了。这三条美食街，挑逗着乐山人的美食味蕾。
现在的张公桥好吃街，小吃品种应有尽有，到了周末的时候常常很拥挤。在2004年，张公桥就被规划为美食街，这一契机让越来越多的夜宵店发展了起来。更为凑巧的是，那时一些卖唱的歌手晚上常常来到这里，推拉弹唱到深夜，让过往的吃货们有了几分新鲜感。
郭老旧居 从2009年开始，嘉兴路一带的餐馆就开始多了起来，在两三年之间，从靠近乐山广场的那头，一直延伸到嘉祥路交界处，一路上的餐馆一家接一家地开业了。现在，这里的生意越来越红火，经营的项目也是越来越多样了，菜式花样百出。嘉定坊春节的时候最热闹了，因为这里要举行新春大庙会，人山人海，想拍照都得在人 群中见缝插针。号子糍粑、特色卤味烧烤、钵钵鸡和豆腐脑等，一些特色小吃摊点随处可见。
如今，嘉定坊内的食府，已经成为不少乐山人心中档次较高的宴请地，若是当地哪位朋友能在那里举办婚礼，算是很洋气的了。
乐山有两大景区，用家喻户晓来形容很恰当，那就是乐山大佛和峨眉山。值得一提的是，峨眉一带有很多特产，到那里除了看自然奇景外，还可以开心地做个吃货。喜欢水乡的朋友，可以去五通桥，那是一座水乡古镇。清代诗人李嗣源做诗赞美五通桥“烟火万家人上下，风光应不让西湖”，所以五通桥又有“小西湖”之称。还有一处名胜位于沙湾区文豪路中段的郭沫若旧居，那些对郭老和中国近代文学历史感兴趣的，这里一般都是必去之地。
畅游山林 眉山吃带着酒香的东坡肉三条线畅游眉山
在眉山市区，最出名的景点和美食都与一个人有关，那个人就是苏东坡。苏氏三父子在文学上造诣极深，唐宋八大家，苏氏三父子占据三位。他们父子三人既同出一源，又各具特色，这是历史的巧遇，还是眉山的必然？这样好奇与疑问，凭空想象很难找到答案，所以到眉山的游客，都会去三苏祠看看，走一走三苏文化游这条线 路，一探究竟。此外，东坡系列美食色味俱佳，闻名海内外，一些外宾赞不绝口，你要是到了眉山，当然不能错过了。
避暑山林 东坡肉，半肥半瘦带酒香
吃正宗的东坡肉，大致有两个地方，一个是浙江杭州，另外一个就是苏东坡的老家四川眉山。虽然苏东坡是大名鼎鼎的四川人，但东坡肉却被看着是浙菜菜系的一道名菜，这与当时的历史背景有关。
北宋神宗熙宁十年(1077年)秋，黄河决口，70余日大水未退。苏东坡亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造 福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏东坡推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。苏东坡后被贬到黄州(今湖北黄冈)任团练副使，在黄州期间，他开荒种地，亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏东坡在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得 响并闻名全国的红烧肉，是他第二次在杭州任官时的“东坡肉”。
东坡肉 宋哲宗元祐四年(1089年)七月三日，苏东坡来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年的五六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。于是到过年的时候，百姓抬猪担酒来给苏东坡拜年。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥 酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国，所以，东坡肉被看作浙菜菜系。苏东坡在其《炖肉歌》中这样讲述其烹肉之法：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”可见，慢火、少水，是制作这道菜的诀窍。如今的东坡肉，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
东坡肘子 东坡肘子，可列入世界名菜的美容食品
东坡肘子在食用时，有两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即将配好的佐料浇在蒸熟的肘子上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合各地游客和海外友人的口味。
据说，东坡肘子并非苏东坡之功，而是其妻王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是“东坡肘子”也就得以传世。
从营养价值方面而言，猪蹄膀营养丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品；猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤、补钙、美容。东坡外滩，吃美食泡茶楼钓大鱼。
东坡外滩美食 东坡外滩依着东坡湖3000亩水面而建，以激情广场为起点，一直延伸到东坡国际大酒店。
这条街是眉山重点打造的美食一条街，汇集了苏轼酒楼、味道长、东坡国际大酒店等一批高档餐饮，更多的是普通老百姓荷包能够承受的中低档美食：碗碗羊肉、百度烧烤、百度稀饭、夹江兔头、家常菜、驴肉、麻辣空间……天南地北的美食，光是听着名字就能让人流口水。
除了各色美食外，东坡外滩还是休闲放松的好去处。沿东坡湖畔一溜排开的全是茶楼，一杯普通的茶水在10元左右，可以坐上一整天。既可约上生意伙伴洽谈商 务，又可呼朋唤友聊聊家长里短，还可孤身一人独对湖面品一杯香茗。天气晴好的时候，湖对岸还有很多垂钓者，粼粼波光，看上去别有一番风味。沿东坡外滩所在的湖滨路一直往前走，可以看到亚洲最大的木制水车。
若是要畅游眉山，大致可以循着三苏文化游、长寿体验游和休闲度假游三条线路。三苏文化游除了著名的三苏祠外，还可以登上远景楼，眺望东坡老家全景；游蟆颐观，踏寻三苏幼时嬉戏的足迹；在中岩寺，这个苏东坡曾经初恋和读书的地方，还可以体味东坡当年“唤鱼联姻”的乐趣。
而长寿体验游则可以到彭祖山，爬长寿梯，踩太极场，品长寿宴，拜齐山双佛；绕九曲林廊，看仙女湖风光，享受划船漂游的乐趣。休闲度假游线路则可以到静谧的柳江古镇，感受吊脚楼的古朴之情；到瓦屋山观看佛光、圣灯、三个太阳等神奇的天象景观。
走进阿坝 阿坝走南闯北吃特产，看童话世界
走进阿坝，就能感觉到不一样的气息。这里的天是那么的蓝，云是那么的白，似乎那片片云就在头顶，很近很近。尤其九寨与黄龙一带的景致，更令很多人神往，其实这里的美食和风景一样，都给人一种世外纯洁之感。
爽滑的洋芋糍巴，香甜的青稞酒
洋芋糍巴是九寨沟最有特色的食品之一，但在一般酒店并不容易吃到，去小摊点才是比较好的选择。糍粑是当地藏胞的主要食品之一，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糍粑等。九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑，是以土豆为主要原料烹调而成的。走饿了，坐下来，买一碗洋芋糍粑慢慢品味，既能充饥提神，又能充分享受 美食带来的快乐。真是养了眼，美了胃，又怡了情。
洋芋糍粑的制作过程与普通糍粑没有多大差别，先将洋芋放在锅里蒸熟，随后倒入木桶里，用两根竹棒或木棍用力地捣，直到洋芋稀烂如泥。等冷却后置于案上，分成一个个大小差不多的小团，擀成圆圆的糍粑，最后切成条状，放入锅里煮，再佐以酸菜、味精、辣椒等调料，这样一道美味的洋芋糍粑就做成了。
洋芋糍粑不仅口感好，而且营养丰富，含有大量的磷、钙等矿物质、维生素、胡萝卜素和抗坏血酸等，还有补脾益气，缓急止痛等功效。这可不是吹牛，原生态的美食就是这样，简单、味美而实用。
美景一览 吃羌宴，逛草原，看大熊猫
羌宴是羌族独具特色的晚宴形式，平时较少被外人熟知，但却具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，最早可追溯到渔猎时期，经历了火烹、石烹、水烹、油烹四个阶段，如今的羌宴点篝火、祭天正是这四个阶段结合吸纳后所产生的。
在众多羌菜里，“五叶朝天”被奉为最高礼仪的菜肴，它是羌族人民在祭祀天地、婚嫁、生日时必不可少的一道菜，其造型美观，吃法讲究，并且在吃的过程中，蕴含了对天、地、君、亲、师的尊敬。如今经过厨师们进行改良了的羌宴，更符合现代人的口味，吸引了不少的游客慕名前来。同时，“羌式十三花”、“腊膀”、 “羌山香肚”以及各式野味，也是不能错过的。
憨态可掬的大熊猫 阿坝的西北部为高原区，东南部为高山峡谷区，自然景观具有明显的地理特色。红原、阿坝、若尔盖、壤塘四县的地势为丘状高原区，境内水系发达，湖群星罗棋布，蓝天、白云、雪山、牛羊、野花、青草、静静的溪流，共同构成原始风味浓郁、壮阔无垠的西北水草地风光。东南部的河谷深切，林深泉密，风景名胜众多，集 自然景观之大成。除了大名鼎鼎的九寨沟和黄龙外，还有中国最大的大熊猫天然保护基地——卧龙自然保护区。
国家级风景名胜区四姑娘山，还有米亚罗红叶温泉风景区、黑水卡龙沟风景区、大草地、叠溪—松坪沟等风景名胜。
于是，在阿坝游玩也就大致可以分为南北两条线路，独特的地质特征造就了独特的景致，当然还孕育了各地的美味特产，如九寨沟的柿子、若尔盖的牦牛肉、金川的雪梨和汶川的甜樱桃等。一边吃着当地的特产，一边欣赏着身边的美景，你会慢慢对“自然孕育万物”这么抽象的概念，有更深刻的理解。
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