印度大吉岭 喜马拉雅山之巅的云端旅行

说到 大吉岭(国际酒店) ，人们可能会想到大吉岭茶，但是根据戴安娜· 普雷斯顿(国际酒店) 的报道，这个地区的特色不仅仅在于它的茶叶。

大吉岭附近的采茶女

从湿润的德里地区乘飞机到大吉岭数小时后，一位头戴白色蕾丝边帽子，身围围裙的女子给我递了些奶油茶点。我接过陶瓷杯，啜饮着里面的饮料——“香槟茶”。

我发现，大吉岭并不总是与茶联系在一起的。1835年，英国人为复兴其殖民侵略，向锡金租得大吉岭地方，作为其“避暑地”，从此占据了这2134米高的山脉。这个“避暑地”很快就成了居住在 加尔各答(国际酒店) 的英国居民观赏干城章嘉峰(喜马拉雅山东部的山脉，也是 印度(度假) 最高峰)的好去处。茶叶是在19世纪40年代的时候，由苏格兰医生坎贝尔从 中国(攻略) 引进的。

大吉岭华丽的三角墙平房、露天音乐台和种植园俱乐部中褪色的照片唤起了那个年代的点点滴滴。然而傍晚时分，漫步于Chowrasta这一主要广场上，你会发现这里褪去了岁月的烙印，到处充满着朝气和欢乐。西藏人、尼泊尔人和不丹人与当地人相互交往，游客可以边漫步边倾听艺术家演奏sarangis（木质弦乐器），或坐在绿色的长凳上聆听附近天文台山上寺院里的钟声。

直到1881年51英里（约82.08公里）长的大吉岭喜马拉雅山铁路——因其直径宽度为2英尺（约0.61米），且用的是蓝色的格拉斯哥建造的蒸汽机车，而被称为是“玩具火车”——游客乘坐牛车，行驶过蜿蜒的山车路，此次旅行即将结束。

花一小时的时间去Ghum，这是一个无与伦比的铁路之旅。汽笛鸣起，烟尘飞扬，火车以每小时6英里（约9.66公里）的速度沿着大吉岭狭窄的道路前行着，两旁紧挨着的便是房屋和集市小摊，小摊上的货物甚至触手可及。透过火车熟悉的视野，可以看到孩子在一旁奔跑，而每一个人（包括乘客和围观的人）脸上都挂着笑容。

从Ghum向北而行，来到拥有150年历史的格伦本茶园。路面高低不平，但是风景却是美不胜收——阔叶柚木树、巨竹丛、斜坡上修剪整齐的茶树和山腰上流淌的瀑布。野生姜和香茅的味道充斥在空气中。

第二天早上，茶园的经理带我参观了茶的生产过程，从采茶到晒茶叶，接着碾压茶叶。制茶和酿酒一样，土地、气候和季节都非常重要。

十二月、一月和二月是冬眠的月份。三月和四月则是采茶的月份，这时候采的茶叶是“第一冲洗”：轻巧、脆嫩、如春天般的感觉，还有一点橘子的气息。五月和六月产的是“第二冲洗”，大多数鉴赏家认为最好的是“像混杂着巧克力和杏子味道的久旱逢甘后泥土的气息”。七月到八月中旬产的是“季风冲洗”，这些茶叶饱满成熟，预示着丰足的时候。最后产出的几周为“如花”第四或“秋季冲洗”。

有了这些知识后，我挑选了各种各样的茶叶开始自己试着冲茶了。茶园经理告诉我要在水上升沸腾时冲，并且不要给大吉岭茶中加入牛奶。

接着，穿过陡峭的茶园梯田来到了Rangeet河。该河随着玉灰色的喜马拉雅山融化的水起伏膨胀，是乘筏的好去处。蝴蝶在阳光下翩翩起舞，好一幅温暖美丽的画卷。