日本人独爱煎饺？“滨松饺子”消费量勇夺日本第一

静冈滨松饺子 

　　与中国人习惯吃水饺、蒸饺不同，日本人偏爱炸成金黄色的煎饺，皮脆馅多，味美多汁，吃起来一口一个毫不为过。在日本要数枥木县宇都宫市和静冈县滨松市的饺子最为出名。根据日本2011年度总务省家计调查显示，平均每户家庭在饺子上花费金额最多的城市前三名为滨松市（4313日元）、宇都宫市（3737日元）和京都市（3026日元）。

　　其中，滨松市虽然自古以来就有吃饺子的传统。但自从2007年参与该调查以来，一直不敌竞争对手宇都宫市，遗憾屈居第二。2011年终于扬眉吐气了一把，以绝对优势拔得头筹。对此，该市负责宣传滨松饺子的“滨松饺子学会”会长斋藤公誉表示，“受东日本大地震影响，宇都宫市饺子消费量下降是滨松跃居第一的主要原因。宇都宫也在力推饺子作为地方特色，我们是良性竞争关系，一直互相给对方加油，共同发展日本的饺子文化。”

　　提到滨松人对饺子的热爱，斋藤会长的自豪之情溢于言表，“虽然饺子只是家常菜，难登酒席。不过，却是滨松本地人生日宴和结婚喜宴上不可或缺的美食。”“从日本全国来看，上班族中午也吃饺子的地方，除了滨松，也没多少了吧。”

　　据悉，滨松饺子学会是设立于2005年的一个民间自由团体，旨在振兴和普及滨松饺子，将滨松魅力推广到日本全国。主要宣传活动有搜集整理滨松市内的饺子店，制作成“滨松饺子地图”等等。

　　那么，到底何为“滨松饺子”呢？饺子学会制定的最初定义是“在滨松市内生产的饺子”，最近又添加了一个条件，即“生产者必须在滨松居住满3年以上”。滨松饺子以当地种植的卷心菜等蔬菜为主要原料，在保持清爽口味的同时，搭配味道浓郁的猪肉馅料，令人胃口大开。此外，滨松饺子在外观上的特征主要是煎炸的时候，饺子排列成圆形，并在当中点缀豆芽菜。

　　至于为什么要放入豆芽菜，主要是 由于在大快朵颐一番之后，有可能会感到油腻，而豆芽口味清爽，借助它稍作调整，又可以进行下一轮战斗。这或许就是爱吃饺子的滨松人为食客细心考量，才创造出来的过人之处吧。相信凭着这份热忱，滨松饺子一定会走向日本全国乃至全世界。

责任编辑：吴丽秋