在上海 茶餐厅也在拗造型

到了 上海(机票) ，就是让人大肆臆想的华丽产物，早年是西餐厅，现在就是茶餐厅！

去过 香港(机票) 的人都知道，有街巷的地方就有茶餐厅，茶餐厅大都朴实如上海早年国营餐饮体系下的饮食店，散落城市各处，提供大家一日三餐，让人以市井、经济的方式果腹。凡是“舶来品”，到了上海，就是让人大肆臆想的华丽产物，早年是西餐厅，现在就是茶餐厅！

文_吕正 图_Hilda

大班港式料理

新开张的茶餐厅，华丽到喝水的水杯上都有店家磨砂LOGO。老板是设计师出身，宣称大众化的茶餐厅也可以打造成为“五星级茶餐厅”。食物多是在茶餐厅的基础款上做升级，亦有炒大肠这样讨本地食客欢心的改良。

地址：常德路1221号（长寿路路口）

人均：50-80元

上海茶餐厅的华丽年代可以追溯到1990年代末，避风塘、新旺等挂上“港式茶餐厅”招牌的人家，一到饭点，就必须靠发号码纸的方式才能有序，所以10年后上海世博会，参观中国馆要领预约券，上海人在排队这个事情上早就淡定了。有人一本正经地在茶餐厅设宴邀请众人，上了年纪的老人家不免抱怨，“什么碟头饭，不就是盖浇饭吗？”席间大家还争相学习茶餐厅术语，奶茶可以“走冰”，烧味饭可以“炒底”，也有年轻情侣把去茶餐厅约会、相亲视做时髦之举。其实上海从来也不乏可以饮茶的粤餐厅，菠萝包、叉烧包也不是稀罕物，但茶餐厅如此火热着实让人摸不着头脑。

等上海人对茶餐厅的热情完全冷却下来已是2000年的事情了，上海的茶餐厅也复归茶餐厅本色，中午塞满吃套餐的奥菲斯男女，半夜则有打冷夜宵的食客。那段时间，我最喜欢的茶餐厅是位于汉口路山东路的“新旺”，店堂是昔日上海申报馆的大堂，等餐肉蛋公仔面的时候可以抬头欣赏华丽穹顶，新旺没换菜单前，所有茶餐食物都是密密地写在一张餐牌上，给人满足感，点一杯咸拧七可以捣腾上半天。这两年，又一股茶餐厅的华丽风刮了起来，这一波起蓬头的是，从香港威灵顿街到上海富民路开出分号的翠华茶餐厅。