寻常巷陌佳人栖 朱唇微启潮味香

去过 潮州(度假) 的人都会对当地的美食留连忘返，是的，吃货记者也去过潮州，在那儿，哪怕是一道简单的肠粉都能吃出精彩的人生来，似乎每一家做消夜的肠粉店味道都有不同，潮州的同学骄傲地告诉我们这些见识短浅的吃货：“在潮州呆一星期也吃不完这里的小吃。”不过让人奇怪的是，在 佛山(机票) 众多的潮州菜馆，居然怎么也吃不出那股子潮州味道。今天到品味轩后，才发现“踏遍铁鞋无觅处，得来全不费工夫”，原来不必走多远就可以尝到地道的潮州口味。

美食世家

罗惠明从事厨师行业达27年之久

罗惠明，广东潮州人，品味轩行政总厨，和很多潮汕厨师一样，个子不太高，精瘦干练，普通话比粤语说得好一些，已经从事厨师行业达27年之久。

粤菜师傅，尤其是潮菜师傅，大部分都不胖，除了广东人普遍瘦之外，可能和厨师所做的菜式有很大关系，罗惠明在制作潮菜时，最强调的就是健康。他介绍说，除了必要的煎、炸之外，他所提倡的新潮菜使用最多的方式就是蒸煮、清炒，在选材上也力求做到最健康。他强调说，就算与人们认为最健康的粤菜相比，潮菜都会更加清淡，在制作方式上更加简单健康，这个概念确实让吃货们感到焕然一新，事实上，罗惠明在制作美食中也确实秉承了这一观点。

说到做厨师，罗惠明的经历也算是一部改革开放奋斗史，早在上世纪80年代，罗惠明就进入了餐饮行业，“刚开始的时候是一个打荷，其实就是打杂，一个月的工资才80块钱。因为家里很穷，所以干活很拼命，也愿意多多学习。”据罗惠明说，因为当时没有煤气、天然气这个说法，炒菜炉子都是要烧蜂窝煤的，作为打荷工，每天早上6点钟就要起床烧炉子，很是辛苦，但是因为穷，干活还是比较拼命的，按照他的说法，那时候的打荷工一个人干的活顶得上现在3个人，他成功的秘诀就是能吃苦。

在做了一年的打荷工之后，罗惠明成为一名炒菜师傅，工资待遇有所提高，也不用再去做那么多杂活，这让他有更多的时间去学习钻研菜式的制作。虽然来品味轩只有两年，但罗惠明20多年扎实的厨师手艺让他成为一名出色的总厨，而他对于新潮菜健康、营养的领先概念也为品味轩带来更多的新鲜元素。

食客列传Maggie岭南天地资深吃货这里让人有种惬意感

特别推荐这间菜馆，并不只是这里的菜味道好，品味轩餐馆的设计理念出自“ 香港(机票) 室内设计之父”高文安先生之手，在这里吃东西和其他菜馆有很大不同，可能来自全开放式的厨房，可能来自良好的自然采光，或者一些小小的摆件，很难说上来，但就是让人有一种舒适惬意感，能够安安静静享受美食的感觉。