作法：
1、平底锅小火加热烧干，倒入小银鱼150克，用手不停的翻炒。 2、小银鱼炒干后，倒入盘子中备用。 3、杏仁50克去掉外面的皮，掰开成两片，也同样像炒小银鱼一样炒干，炒干后倒入盘中待用。 4、将姜末1勺、食用油3勺、糖2勺、糖稀2勺、酱油1勺倒入锅内，搅拌均匀后再放在火上烧成汁。 5、小火烧，烧的时候要不断搅拌酱汁，酱汁起泡后，倒入小银鱼和杏仁快速翻炒，让酱汁渗入食材中。 6、酱汁收干后，倒入芝麻2勺，快速翻炒即可出锅。
营养成份：
杏仁的营养和食疗作用非常的多，它既是一种干果也是一位药材。杏仁有镇咳、平喘、润肠促消化的作用。并且对抗肿瘤、降血糖、血脂等现代常见大病有很好的食疗效果。杏仁也是一种很好的美容食品，它可以软化皮肤角质层，润燥护肤，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。 杏仁虽好，健康人也不宜久食，尤其经常腹泻的人和肺结核等病人不宜食用。
小贴士：
杏仁银鱼炒制过程中，要掌握好火候，火过大容易糊，杏仁也不宜炒糊否则影响营养。
