成都十大经典川菜

     川菜给人的感觉就是，吃香喝辣，吃了忘不了，吃了还想吃，香辣怡人，道道鲜香，回味无穷。川菜的味型之多，居各大菜系之首。今天小蛙就带你尝尝成都那些好吃的川菜吧！

        1、辣子鸡@香宫（滨江东路）
        特色：辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，看上去红红火火很开胃哦！

        2、酸菜鱼@蓉记兔头（西安南路）
        特色：酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。这家汤很浓很香，鱼片很嫩，酸菜很不错。

        3、干煸肥肠@江油肥肠店（武侯区新南路）
        特色：干煸肥肠，属于川菜家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。这家店的肥肠干煸得很有嚼劲，而且特别下饭！

        4、烤鱼@滋味烤鱼(祥和里)
        特色：川味烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的小吃哟。滋味烤鱼味道超级不错，而且座位超难等的！

        5、回锅肉@老院坝土鳝鱼（九眼桥太平下街）
        特色：回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，这家店的肉片肥瘦相连，金黄亮油，值得一试哈！

        6、毛血旺@红杏酒家（锦华万达）
        特色：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。红杏家菜品菜相都不错哈，价格小贵。

        7、水煮鱼@汇川鱼馆（新世纪电脑城后）
        特色：四川水煮鱼抢尽风头的特点，便是那种独至的“辣”：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。家馆子开了有十来年了，鱼肉很入味。

        8、金牌麻婆豆腐@陈麻婆豆腐(骡马市)
        特色：麻婆豆腐，豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。陈麻婆豆腐上的红油和花椒面就看得小微热血沸腾了，豆腐非常嫩，红油的味香，牛肉末质量比较高。

        9、樟茶仔鸭@银杏川菜酒楼（临江中路）
        特色：樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省著名菜肴之一。银杏的樟茶鸭皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美，还不错。

        10、鱼香肉丝@仁膳居餐厅（武侯区黉门后街）
        特色：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。他家鱼香肉丝很特别，以往吃的鱼香肉丝都是炒土豆丝或炒笋丝，这个炒莴苣丝，有特色。

        川菜历经两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而独特的烹饪艺术，你心目中的经典川菜是哪一款呢？