香港：下午三点三 喝茶时间到

香港(机票) 下午茶

三花奶茶、菠萝油、焦糖拿破仑、手工巧克力蛋糕、伯爵红茶、忌廉芝士挞、马卡龙、松露炒蛋、栗子蛋糕、有机玫瑰花茶……看到这一串名单，经常在香港叹下午茶的人又开始食指大动了。很多喜欢吃的 深圳(机票) 人，对香港除了贴上“国际大都市”、“购物之都”外，还会在心底默默地将香港归纳到“下午茶集散地”行列中。著名美食作家殳俏甚至将香港形容为“下午茶大花园”，这里既有市井，又有休闲，连 英国(度假) 贵族仪式感都可以在这里得以充分保存，但说到底，香港下午茶文化体现的是香港人鲜活的生活态度。

香港的下午茶大致可以分为大众化、特色化、贵族化等几个档次，但彼此之间绝没有尊卑之分。翠华、大家乐等茶餐厅和快餐店给大众提供忙里偷闲、打牙祭的平台；铜锣湾、 中环(攻略) 以及各大购物中心里的个性餐厅则成为白领们享受生活兼顾公务的场所；当然了，如果你想穿越时空，感受当年戴安娜王妃、张爱玲、张国荣等名人喝下午茶的心情，香港文华 东方(酒店) 酒店、香港半岛酒店等充满历史怀旧味道的地点绝对是你心目中想要的那杯茶。

大众化茶餐厅下午茶三点三：寻常生活存在于滚烫的气味中

生活家欧阳应霁对香港旧日的市井生活充满着怀念，在《香港味道》系列作品中，他细致地将香港酒楼和茶室的精华极品细致地描绘出来。其中有些章节是写下午茶制作的，例如写香港人比较喜欢吃的清汤腩，他写道：“在九记厨房就见到有半个人高的巨锅日夜翻滚浸煮每天卖出三百多斤的牛腩，汤底用上牛肋骨和冬夏不同的药材，加上牛腩渗透出来的肉汁，令汤头香浓而清澈。至于任何不怕胆固醇高的人都钟情的‘崩砂腩’，就只能碰运气了，反正每天就这么多，卖完店家也不会再做了。”

热气腾腾是不少人对香港地道茶餐厅的评语，在她们的心中，香港的寻常生活就存在于各种滚烫的气味当中。散发着诱惑香气的奶油猪、轻啖一口就觉得好满足的丝袜奶茶，还有各店不同出品的鱼蛋粉、云吞面、牛腩粉，让你坐在卡座里片刻之间就能拥有巨大的幸福感。

在香港荃湾经营一家超过20年茶餐厅的老板W illiam对南都记者表示，在他所居住的那个区域就有十几个类似的茶餐厅，大家都是做街坊生意。虽然彼此下午茶卖的都是奶茶、河粉、土司等食品，但是各自都有自己的配方，因此味道不尽相同，他还告诉记者一个秘密：电影《同居密友》中所描写的有人一口锅熬了几十年汤底的桥段在现实生活是存在的，为的是要保持自己店铺的特色和竞争力。

William透露，在他小的时候，茶餐厅其实就是底层劳苦大众聚会、互通信息的场所。这样的人包括了苦力、马姐(女佣)、其他的走卒贩夫等，当时香港还时兴打短工，因此他们每天下午在茶餐厅里聚一下头，互通工作消息，看哪里码头搬运需要增加人手、哪家有红白事可以过去帮忙。久而久之，在香港，“下午茶三点三”就成了喝奶茶吃点心，同时和老朋友相聚的代称。如果在旺角、油麻地这些区域，你可能看到的都是外来游客在“帮衬”，但在一些较为偏远的地方，下午三点过来叫奶茶、三明治的都是一些汽车修理工、装修工人，有的退休老人可能会拿份马经在茶餐厅里泡一个下午。

在深圳从事会计业的罗守锋由于工作的关系经常要到香港出差。他说每次如果去旺角的话，都会去朗豪坊附近的那家翠华去坐坐，“它们做到上市我也贡献了不少银子”。在他的观念里，香港下午茶文化的脊髓全都存在于细节当中。例如他花36块钱点一个鱼蛋片头河，有奶茶相送，但他更看重桌子上放着的“附属品”———胡椒粉、盐、糖、酱油、辣椒油、牙签等，连刀、叉、筷子、纸巾等物品都可以变戏法地从桌子旁边的小抽屉拿出来，世故而贴心。此外，他还对香港茶餐厅里的专业术语非常着迷：“对粤语我是能听不能讲。我记得第一次去香港茶餐厅吃下午茶，刚好有人来点单打包拿走。说‘飞沙走奶’，问了半天原来人家是要斋咖啡，不加糖不加奶。而且香港人经常会说来个‘靓仔’或‘细蓉’，其实就是白饭和云吞面。我个人觉得，内地人去到香港，其实可以入乡随俗，学用广东话点一些下午茶餐，有趣之余还可以拉近彼此之间的距离。”

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