水丹花越南餐厅：望京绽放，暖体清心

作为在韩国连锁了14家的高端越南料理品牌，水丹花（Flor de Loto）首次进驻中国，定居北京，旗舰店悄悄绽放在北京望京悠乐汇二层，Cafe Bene楼上。六七十人的空间，装修明快简约，既有木质桌椅回归传统越南风情，又有彩灯玻板映射现代摩登元素。

这里的菜单很简明，春卷与开胃菜、火锅、咖喱、招牌菜、炒饭和炒面、河粉、甜食，七大类占了四页纸，中、韩、英三语，重点突出，很容易读完。

新鲜春卷和豆腐沙拉预热。前者米皮糯弹，卷着牛肉、胡萝卜、黄瓜等，色彩缤纷，味道温和，一定蘸酱，不然寡淡。约会中的点新鲜春卷也请注意吃相，卷物粗硕长，米纸韧劲足，也难咬断。豆腐沙拉与预期的完全不一样，原来是炸酥的老豆腐粒，不如想象中清爽。

菜单上共九种河粉，招牌的牛肉河粉和生牛肉河粉分大小，鸡肉河粉、海鲜河粉、辣海鲜河粉、冬阴功河粉、素冬阴功河粉、素河粉则不分大小，65元至79元。中份的牛肉河粉就已是海碗。炖烂的新西兰牛腱子肉丝丝缕缕盖在豆芽和米粉上，几圈白洋葱，一撮绿葱花，清澈的牛肉汤。先喝口汤——自然，清润，不做作，完全没有来自味精的人工鲜。米粉压在汤底，请尽快和，才能更多体会爽滑口感。而后就是自由创作时间，牛肉蘸辣酱？挤柠檬？洒金不换？任你发挥。

拉萨汤姆，椰汁、香茅、柠檬叶，像极了泰式椰汁鸡“东嘎该”的汤底，缀以鲜虾。这道让你更加确定这里“泛越南菜”的定位，四种咖喱和冬阴功火锅也让客人感受到东南亚风味的各方渗透。

炒牛肉是这里的招牌菜，鱼露辣椒香料香草橄榄油调味，还单一碟炒豆芽，格外下饭。