舌尖上的西亚 揭秘以色列特色美食（全文）

11.Shawarma

中东地区的特色三明治，通常是在皮塔面包(希腊和中东地区的一种食物)中夹上羊肉，鸡肉或者蔬菜，然后再淋上芝麻酱。Shawarma烹调肉类需要慢慢熟旋转烤架。

12.Rugelach

Rugelach外面是用奶油奶酪制成的酥皮，里面的馅料多种多样，有果酱，果干，坚果碎，巧克力，等等。

13.Labneh

Labneh就是浓缩酸奶。与一般的酸奶不同的是，这种酸奶异常浓厚。不过在以色列的街头小食中，它是不可获取的煎饼调味品。

14.Latkes

这种浅炸的土豆饼可以做为正餐前的开胃菜——如果淋上酸奶或奶酪，也可以作为饭后的甜点——如果配上苹果汁，果酱或糖。

15.Kibbeh

可巴其实严格意义上是一款黎巴嫩的美食，是由库斯库斯和小麦粒制成的皮裹以烤制的小牛肉和松子炸香而成。当然也有的塞满了肉馅。

16.Shishlik

Shishlik并不是一般的街头烤肉，实际上，Shishlik所用的肉是腌制过夜的，然后在烧烤过程中，烤到快要焦而不焦的程度。

17.Baba Ghanoush

茄泥酱。中国人烧烤时，有烤整个茄子吃的。不过这种吃饭显然太过low了。以色列的Baba Ghanoush吃法就高级多了。整个茄子在明火上烤或煮。去皮后，将茄子泥与芝麻酱或蛋黄酱搅拌，最后搭配皮塔面包吃，味道美极了。

18.Hamin

将鸡肉，牛肉，马铃薯，豆类，蔬菜和大麦等炖烂闷在锅里，听起来有点东北乱炖的意思，其实这就是以色列的Hamin。