影视美食：穿越大西洋帝国吃肋排[二]

每当看完一部喜欢的美剧后，会对一些抢戏份的餐厅蠢蠢欲动，甚至产生了想和剧里喜爱的角色一起hang out吃喝的幻想。比如想穿越至上世纪20年代的大西洋城，穿着直筒西装套裙、微卷着盘发，走在木板路去吃一餐肋眼牛排。

大西洋帝国剧照

热播5季的HBO重磅史诗美剧《大西洋帝国》于去年底完结。把故事设定在上世纪20-30年代风光无限、波诡云谲的大西洋城（Atlantic City），重现了禁酒令期间（1920-1933）的美国东海岸的人文风貌，生活格调和黑道兴衰等各类元素，再现美国黑帮历史的“酒”醉金迷。

大西洋帝国剧照

如今的大西洋城位于新泽西州，临近大西洋。在1920-1930年期间，这座城市灯红酒绿，熙来攘往，繁极一时，但是过于猖獗的黑帮组织也导致这座城市逐渐衰败没落。今天，这座城市只有不到4万人口，以星罗棋布的赌场和贯穿全城的木板路而闻名。本剧的剧名《The Boardwalk Empire》 ，正来源于这座城市的象征——木板路。其中不得不提的是《大西洋帝国》中华丽的布景，更是倒足了观众们的胃口。

大西洋帝国剧组打造的海滨大道

在剧中，最重要的场景都是在那条一条不长不短却无比腐朽邪恶的木板路，你要知道剧组在纽约布鲁克林区重现20年代大西洋城92米的海滨大道不是一件容易的事情，但高效率的剧组只花了3个月的时间从零开始直到建成。这个地方原本是个准备建成35层高楼公寓的停车场，但是金融危机，房价大跌，剧集捡了个便宜。

Delmonico's Steakhouse

出现在《大西洋帝国》几个场景的高级餐厅着实让人眼前一亮，不过餐厅取景并非在大西洋城。而是取景于纽约，现实中位于纽约市中心金融区的戴尔莫尼科牛排餐厅(Delmonico's Steakhouse)早已是纽约美食界数一数二的“大亨”，由于该剧的亮相，更是为它的美味食物和创新菜肴锦上添花！

Delmonico's牛排餐厅夹在Beaver街与William街之间，由Delmonico's兄弟创建，前身是一家出售高级咖啡、雪茄、红酒的小店。其出名不仅在于其1837年以来近200年的历史，更是无数政要名流都是该店的顾客，比如马克吐温、狄更斯、拿破仑三世、罗斯福总统等人都来过此地用餐过。

纵观Delmonico's的历史，似乎可以说是，一篇欧洲饮食文化飘洋过海来到美东的发展史！它是美国第一家高级餐厅，首创私人的用餐室、也是第一家让客人可以用菜单点餐的餐厅，就连桌巾也是他们家发明的。许多首屈一指的经典名菜，比如纽约客牛排（Delmonico’s Steak）、纽堡式龙虾（Lobster Newber）、班尼迪克煎蛋（Eggs Benedict）和烤阿拉斯加（Baked Alaska）。

Delmonico's店内金碧辉煌的装饰，墙上的油画、厚厚的地毯，一种历史与经典的氛围弥漫在四周，想想曾今是多么的显赫。现在每年的纽约市冬季或夏季餐馆周，Delmonico's总是人流如织。

关于Delmonico's的招牌菜之一的班尼克蛋，也是他们这里的首创，班尼克蛋一般是早餐的餐点。相传在1860年左右，有位餐厅常客，她的名字叫班尼克太太，看菜单上没有自己喜欢的菜，想要吃点新奇的东西，所以她跟厨师Charles Ranhofer商量﹐于是他们发明了一种蛋的吃法，将英式马芬、水煮蛋包、荷兰酱合而为一，并将其命名班尼克蛋。

中国人和美国人做龙虾大相径庭，美国人最常见的做法就是将龙虾煮熟然后拌黄油。Delmonico's的纽堡龙虾是一种更流行的吃法，将蒜头 香菇、拌上黄油，与龙虾炒香、淋上白兰地或其他酒，再淋上特调的汤汁，最后加上季节蔬菜与调味料即大功告成。味道香浓， 鲜甜味美。

牛排是美国人的终极大餐。全美国有这么多的牛排餐厅，但是没有一家像Delmonico's这么有名，它的名字家喻户晓、脍炙人口。如果你来Delmonico’s一定要尝试他们家的肋眼牛排（Ribeye Steak）了。因为他们家最著名的Delmonico's Steak本来就是肋眼牛排！用的牛肉是精选的肋眼肉prime beef，只取用珍贵的一小块。牛排的选料也是极其讲究的，只要撒点胡椒、撒点盐，抹上黄油两面煎烤，就非常美味了。

上面这个甜点叫做Baked Alaska，他的厨师是叫做Charles Ranhofer，他在1876年的时候，发明了这个甜点，你知道在1876年的时候发生了什么事情吗，美国那个时候从俄罗斯，把这个阿拉斯加买了下来，然后那个厨师为了要命名这个好吃的甜点，就把它叫成了Baked Alaska（热烤阿拉斯加）。

Delmonico’s里面的美味当然不止我说的那几个招牌，听说去过的人都表示甜点是一大亮点。最后要说的是，Delmonico’s虽然见证着美国餐厅的发展史，曾经辉煌也曾经没落过，但是代代不同的主厨们都很有默契地用心守着这百年的经典菜单。正如《大西洋帝国》最后的结局，新人换旧人，新秩序代替旧秩序，见证着一座城池的兴与衰。

对了，大家去纽约玩的时候，不要忘了到这里奢侈一下。