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影视美食:烤肉的“活色生香”[二]


不知道大家看了那么多美剧,有没有发现美式正餐的主角,非烤肉莫属呢?烤肉在美国的社会地位,美剧中可见一斑。无论严肃的政治剧、惊悚的剧情片,还是超炫的科幻剧和喜剧的家庭剧,这些“活色生香”烤肉皆为重量级配角。

虽然源起欧洲,但这项烤肉文化又是美国人将它普及并发扬光大,政治惊悚剧《纸牌屋》,描绘了白宫里的政客们是如何玩转高端办公室的故事。而在吃货眼中,烤肋排才是重点!

《纸牌屋》前两季中出现的“Freddy烤肋排”的确让人垂涎三尺,这是主角弗兰克最爱去的南方传统烤肋排店——Freddy's BBQ Joint,美式烧烤中,此乃“第一主角”,精选上等猪肋排,刷上秘制猪排酱,用木炭烘烤,香气扑鼻、鲜嫩多汁、口味浓郁、大快朵颐!弗兰克品尝的,是对童年的回忆,更是残酷生活中难得的放松。而烤肉店老板费迪,也似这烤肋排,简单实在,权力面前不卑不亢。尽管,他曾犯下命案,却仍是剧中最单纯的人物,所以在第三季中弗兰克在他落魄的时候又请他到白宫当园艺工人,可以看得出是弗兰克唯一真心对待的人了。


《五十度灰》的Jamie Dornan穿着Freddy's BBQ Joint纸牌屋T恤

虽然现实并没有这家餐厅,剧组取景的地方也是在巴尔的摩而非华盛顿。而这个地方也因为剧集红火房主准备出售了,卖119000美元!





而美剧中的烤肉,与争斗无关,但与亲情有关。在《绝命毒师》第一季,常会出现家庭聚会的场景:烤肉加啤酒,聊天晒太阳,这是美国人最爱的休闲方式。就连毒师老白身份曝光后,汉克都感慨到:“我曾带着家人和他一起烧烤,他很幽默,有教养……怎么就……”的感慨。足以见得每到周末,草坪上、小溪边、沙滩前,男女老少支起烤架,吃肉喝酒。就像《复仇》里的丹尼尔,在第一季中把生日派对搞成沙滩烧烤会,简单、随意、自由,标准美式生活。

美国人喜欢烧烤,很重要的原因是因为那里地域空阔,房子大又有宽敞的空地和草坪,本是野炊习俗的烧烤自然而然地就改在了自家院落。《摩登家庭》里,虽然克莱尔就是大大咧咧的辣妈,在家也算“全能主妇”,洗衣做饭带孩子打理花园无所不能,做饭也很拿手,譬如《绝望的主妇》、《熟女镇》经常出现烧烤派对。

地道的美式烤肉几乎半生不熟,更有种原汁原味的肉香的口感,于是是油光光冒着香气的烤肉就自然而然成了美国人盘中的宠儿。想着法式牛排的在锅里翻来覆去认真煎制,美国人原始而粗犷的做法恐怕早就已经吃到嘴里了。




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