世界最佳食府香港镛记酒家 美食的诱惑

2013-05-15 18:02:29

香港人要吃烧鹅第一个会想起镛记酒家，每天镛记的门口都会排着长长的队伍，许多明星还是这里的常客。镛记酒家成了香港的代名词，更是许多香港人的骄傲。

也许烧鹅在香港人心目中的地位还比不上奶茶和烧卖，但作为本土的饮食文化的一份子，镛记酒家扮演着举足轻重的地位，半世纪前，镛记酒家在广源西街还是一个烧味大牌档，始创人甘穗辉先生炮制一手驰名的烧鹅，当时港澳码头一带，从外地抵港的旅客，以及泊港轮船的海员，均联群结队专程一尝美味佳肴。

在香港众多的米芝莲星星餐厅中，镛记酒家也是当中的一星成员。镛记酒家是香港历史最悠久、最受推崇的中式餐厅之一，曾被美国“财富杂志”列入世界十五家最佳食府名单。

　　

镛记酒家以烧鹅驰名中外，亦精于烹调各款传统粤菜佳肴。著名菜式包括自制“皮蛋”、“金牌烧鹅”、“老式炆斑尾”、“礼云子琵琶虾”及“扎蹄”。

在香港一说起烧鹅，大家就会立即想到已有60多年历史、由大排档演变成现在的名人饭堂——“镛记酒家”。经常光顾的名人有特首曾荫权、无线主席邵逸夫、影星周润发等。虽然每只烧鹅卖到港币360元的高价，但每天都能够卖出300只，由此可见，“镛记酒家”出品优质和市民对其的认可。镛记烧鹅凭借它独创的烹饪方式和独特的口味赢尽口碑，甚至有“飞机鹅”的美誉。不少海外游客都视“镛记烧鹅”为最佳手信，甚至带上飞机品尝，“飞机鹅”之名就由此而来。烧鹅，好多都是鹅腿，非常香，肉汁香浓，口感细滑，吃一口就爱上。

　　

镛记酒家是香港的代名词，不到镛记尝尝享誉国际的烧鹅，你的香港之旅就不完整。这家酒店管理得井井有条：身穿制服的门卫会帮你泊车，手持无线电话机的招待员会告诉电梯操作员客人想去哪一层楼，并告诉那层楼的经理有哪位客人来了，以便于经理可以在打招呼时说出客人的名字。常客还可以提前点某些菜品，比如烧鹅肝，樟茶猪腩，毛蟹、食米鸟。行政主厨Choi Wai-Chor可以保证食物品质始终如一，并有地道的本地风味。

　　地址：香港中环威灵顿街32-40号

责任编辑：秦舷