歌涅酒庄 风景里的酒庄酿造酒瓶里的风景
2013-05-20 19:00:12
品酒
风景中的酒庄
歌涅酒庄(Chateau Guionne)位于法国风景如画的波尔多右岸兰萨克小镇(Lansac)的波尔丘(C tes de Bourg)法定产区。该产区被众多葡萄酒专业人士推崇为法国最具潜力的法定产区。酒庄具有悠久的历史，创建于1762年法国路易十五年代，传承着悠久且温馨浪漫的故事。 早在1870年就被列为中级酒庄。歌涅酒庄的传奇故事代表了经典的法国波尔多酒庄的历史。酒庄生产的葡萄酒以其卓越的品质和美妙的口味享誉世界。
酒庄标识 G 代表了追求“优良品质”Good Quality的管理理念和“追求卓越”Gold Medal的市场理念。 酒庄总面积为25公顷(约375亩)，其中包括20公顷种植在朝南的粘土石灰质山坡上的葡萄园，日照时间长，便于葡萄生长和成熟。酒庄种植的葡萄品种包括梅洛(占60%)、赤霞珠(占33%)、品丽珠(占2%)和马贝克(5%)。平均树龄25年。 酒庄还包括一幢十八世纪建造的典雅漂亮别墅，以及葡萄酒酿造厂房和恒温恒湿酒窖。酒庄不仅是葡萄酒的生产基地，也是葡萄园观光和葡萄酒品鉴的场所。不同季节的风景足以让客人流连忘返。
别墅
酒瓶里的风景
歌涅酒庄的庄主阿兰和伊莎贝拉-法波尔(Alain et Isabelle Fabre)的家族来自于朗格多克地区，曾经连续三代人在那里经营一个大型葡萄庄园。因为该庄园的酒不能较好的体现当地的风土条件，他们来到波尔多选择了波尔丘的歌涅酒庄。自2001年起，管理者开始通过各种现代工艺，尝试在酒中体现当地的风土条件。管理者通过对地块的选择来获得期待的质量并酿造出风格多样、在陈放4至5年后达到最佳状态的葡萄酒。他们一家人都将生命的激情全部倾注在酒庄的经营管理，出产的佳酿融合了优雅、均衡、强劲而细腻的气质。他们非常自豪的将自己的梦想在这里实现。
当酒庄主来到波尔丘产区时，马贝克在当地的种植还非常少，管理者由此看到了商机。这个葡萄品种有着特别的果香，用于混酿能够为葡萄酒带来细腻的香气和单宁。酒庄推出了“传统经典(Traditional)”和“复兴特酿(Cuvee Renaissance)”，作为酒庄的顶级代表作品。该酒庄酿造的这两款酒的特点是优雅与均衡并存、愉悦人们的感官。特别是“复兴特酿”经过精心挑选的葡萄酿造并在上好的橡木桶中陈酿，香气馥郁，酒体丰满，获得了众多的荣誉，成为该产区的骄傲。
为了不断提升葡萄酒的品质，酒庄还聘请了法国著名的M. Rolland酿酒顾问公司的酿造大师Steve Blais 先生担任酒庄专业技术顾问。他在九个国家担任葡萄酒酿造顾问并对中国消费者的偏好非常了解。
他对歌涅酒庄生产的葡萄酒给予了极高评价：
The wines of Chateau Guionne harbor a deep purple-red color in their youth. Made-up of the four historical Bordeaux grape varieties (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Malbec) grown on a beautiful south-facing terroir of clay and limestone, the wines show elegance and refinement. The nose expresses aromas of dark ripe fruits with some spicy, floral notes. Rich, dense and well-balanced by a refreshing acidity, the tannins are soft and silky. The mouthfeel boasts complexity and intensity that far exceeds the average Cote de Bourg. The wines are easily drinkable upon release, but can also age well for 5-10 years.
“歌涅酒庄的新酒色彩呈现深紫红色，这里用波尔多最经典的四种葡萄酿造：梅洛、赤霞珠、品丽珠、马贝克，葡萄生长在风景优美的南向的斜坡上，黏土石灰质的风土造就了歌涅酒庄的优雅细腻。闻上去有成熟强劲的花果香味。酒体丰满浓郁，平衡感好，单宁呈现出柔和丝绸般滑爽。入口后丰富的层次感和厚重感超越了波尔坡的一般葡萄酒。歌涅酒庄的酒可以新酒饮用也可陈放5-10年以后再喝。”
酒庄在酿酒时，挑选葡萄是一个非常重要的步骤，通过非常细致的挑选以及重复品尝来完成，直至葡萄达到最佳成熟度。接下来的酿造也是非常关键的环节，而培育的工作能够使葡萄酒的口感更加精致和柔和，易于入口。
自2001年起，管理者开始进行非常严格的剪枝和除芽，以期获得优质的葡萄。这些措施保证了葡萄的最佳质量，调整了葡萄树的生长情况。管理者选择在葡萄达到最大成熟度时、即在较晚的季节进行采收，然后进行非常严格的手工挑拣，以便去除不利于浸泡和发酵的柄、叶等部分。
自2008年起，管理者开始采用有机农业种植法：不使用杀虫剂和化肥，根据气候来进行葡萄园的管理。这一做法旨在使用无污染的产品，同时更好的保护环境。通过恢复土壤的平衡，葡萄园可以更好的自动抵御真菌的侵袭。管理者认为应当竭尽全力保护环境，为下一代留下更美好的蓝天。
酒庄的产品线非常丰富，包含四款红葡萄酒，两款桃红葡萄酒，并且有一款白葡萄酒即将上市，能够满足所有人的口味。
责任编辑：刘艳君