厦门经典美食，厦门有什么好吃的

2020-06-30 01:00:18

怎么形容厦门这座城市呢？两个字“舒服”！美丽的大海与蔚蓝的天空相接，奇花异草、鸟语花香，整座城市就是一座大型海上花园。爬山、听海，游走异国风情的鼓浪屿，探寻神秘的南普陀，拜访驰名中外的厦门大学，与莘莘学子擦肩而过……如此美好！那么，什么样的美食才能与之相配呢？厦门有什么好吃的？下面我们就一起盘点下厦门经典美食吧！

    厦门经典美食一：土笋冻

（图片源于网络）

    土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫“土蚯”的无脊椎软体小动物加工制作的，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，别具风味。据说，制作上等笋冻的“黑土蚯”,全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有，而以厦门百谷港出产的品质最佳。

    厦门经典美食二：蚵仔煎

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    蚵仔煎又名海蛎煎、蚝仔煎，则是选黑耳白肚（黑白对比越强烈，说明越新鲜）的“珠蚝”,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上搅散的蛋，一道煎熟。起锅后，撒点胡椒，放数叶芫荽，吃时再蘸上芥辣、辣酱、香醋，味道之美难以形容。

    厦门经典美食三：烧肉粽

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    厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉（或鸡肉）、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

    厦门经典美食四：韭菜盒

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    韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮，选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷，包成一个个圆饼形，边用手做成波浪状，然后放入油锅热炸，皮酥香脆、盒馅鲜美，带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩，吃起来别有滋味。厦门的韭菜盒早负盛名，尤其是40年代，中山路泰山口吴唇老师傅做的韭菜盒在厦门颇有名气。

    厦门经典美食五：沙茶面

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    沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了，无论闹市或深巷，几乎无处不有。沙茶面的妙处，也是在汤头。好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的，又鲜又辣，别具口味。

    厦门经典美食六：卤鸭

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    厦门当地最富盛名的卤鸭，当属厦门集美的灌口卤鸭。这里的卤鸭和盐鸭选择当地土鸭，做法更是独到，10多年前当地就流传这样一句话：“不尝灌口卤鸭味，白做一回灌口人。”卤鸭肉质鲜嫩香甜，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。

    厦门经典美食七：五香卷

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    五香卷是福建名吃，各地都有，口味略有不同。厦门五香卷，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等， 五香包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

    厦门经典美食八：芋包

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    芋泥、芋枣、芋包，则是把槟榔芋头蒸熟，捣成泥，然后包肉、笋等，用蒸笼蒸过，即成芋包。什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大枣，再油炸，即成芋枣。若是加糖，油炒，则成芋泥。

    此外，厦门美食还有章鱼、油葱馃、卤豆千、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、麻籽、贡鱿鱼、“翻煎”豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸等，小编就不一一列举。想要品尝最正宗的厦门美食，那就快来厦门旅游吧！

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