暑期济州岛旅游　不得不吃的美食推荐

2013-06-14 17:00:55

文章摘要

济州岛具有沿海地域的特性，因此以邻近海域里的各式海产品为主材料制作的料理居多。利用青花鱼、带鱼、鲍鱼、方头鱼等制作的海鲜料理极富美味，还有著名的济州岛特产“黑猪肉料理(Ddong猪)”其独特的美味引得众多游客慕名而来。济州岛自古以来就是以马生长的地方而著名，因此“马肉料理”也作为代表济州岛的饮食受到游客们的好评。
 
鲍鱼粥
“鲍鱼”自古以来是进贡给皇帝的珍贵料理。鲍鱼粥是将鲍鱼切成小薄片加入芝麻油微炒以后，放入用水浸泡过的大米熬制而成的，味道清淡香味扑鼻。由于其营养丰富、味道独特，所以在来济州的游客中十分有人气。
 
海胆汤
在济州被称为“古萨（Goosal）”的海胆在5月到6月间，可以大量捕捞到。去壳后将里面黄色的肉加入海带汤就可熬制称海胆汤。香气扑鼻，是只能在济州品尝到的代表料理。蛋白质、维生素、铁含量丰富。
 
烤方头鱼
方头鱼分布在西太平洋的热带海域，作为高级鱼种，在韩国只能在济州附近被捕捞到。烤方头鱼是将方头鱼从肚子部位剖开，摊平晒半干后，涂上香油烤成的。以前在济州每逢节日或者祭祀，就会被摆上祭祀桌，它是珍贵的料理，味道清淡，也是送礼的佳品。
 
海鲜砂锅
在济州，有几种使用海鲜制作的砂锅料理，根据加入的材料不同名称也各异。“海鲜砂锅”里加入了海螺、虾、贝类等多种海鲜食材，味道辛辣，用砂锅煮制而成，能够原汁原味地体验到海鲜特有的鲜美。
 
马尾藻汤
马尾藻是属于褐藻类的的一种海藻，济州方言中被称为“茂”。在猪骨头汤里加入马尾藻熬制而成。马尾藻汤以油多为特征，为了减少油腻的感觉，特地加入了马尾藻。在济州每逢祭祀，它都会登场，在集市或者五日场能够品尝到地道的马尾藻汤。
 
土种黑猪肉
提到济州岛，不得不说一下这里的著名特产——黑猪肉。济州土种黑猪肉中含有丰富的维他命和矿物质，与白猪相比，不饱和脂肪酸的含量少得多，对健康更有利。此外，它没有猪肉特有的腥味，适合各种不同的料理，集柔嫩、弹性十足、丰富的美味成分和营养成分于一身，这就是济州黑猪肉最有魅力的特点。随着人们越来越注重饮食健康，健康营养的济州黑猪肉也成为游客来到济州岛必定品尝的名吃料理。
 
卷饼
所谓卷饼就是“一圈一圈卷起来做成的饼”。将切好的萝卜丝与绿豆芽用水焯过以后，加入调料搅拌，准备放入卷饼内的材料。然后，将用水和好的荞麦粉在煎锅里煎成圆形，加入馅以后卷起来就做好了荞麦卷饼。嚼起来的口感很好，也可作为零食或者下酒菜。
 
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