南浔古镇特色三碗茶

2013-07-04 21:00:56

文章摘要在南浔古镇有一种招待客人的习俗，简称三碗茶。第一道是用锅糍泡的甜汤，第二道是用熏青豆、胡萝卜干、橘子皮、卜子等八种茶里果泡制成的熏豆茶，第三道是当地产的特色绿茶。

在南浔古镇有一种招待客人的习俗，简称三碗茶。第一道是用锅糍泡的甜汤，第二道是用熏青豆、胡萝卜干、橘子皮、卜子等八种茶里果泡制成的熏豆茶，第三道是当地产的特色绿茶。

为啥按这个次序上茶，老人们会告诉你，客人远道而来，进门先送上一碗甜品表示欢迎，糯米做的锅糍可以先垫下饥，如果碰到喜事或盛情的主人，还会在甜汤中加上煮熟的鸡蛋。

第二道茶可谓是功夫茶，有开胃健脾的功效。其八种原料产于不同的季节，要逐项收集齐全。这道茶是咸的，用开水冲泡后，五彩的果粒立即饱满起来，色泽鲜艳。不过第一遍浸泡的时间不宜过长，初泡的水喝着有种鲜香之感。冲泡第二遍时，就可以品尝那些茶里果了。这道茶制作的好坏，往往被人们用来衡量南浔女主人的持家水平。

第三道是一杯碧绿的清茶，朵朵嫩芽汲取了阳光雨露之精华，经开水一遍遍冲泡后悠然绽放，淡雅的清香回荡于唇齿之间，萦绕着主客间延绵不断的闲话家常。

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