安福路上新开日料 — Sushi Raku

2013-07-24 20:00:29

　　地址：徐汇区安福路195号2楼

　　电话：021-54044877

　　时间：11:00-15:00,17:30-23:00

　　人均：200元

　　Sushi Raku是Wagas集团旗下最新开设的日本料理餐厅，位于安福路的Baker & Spice以及意大利餐厅La Strada楼上，旁边则是泰国餐厅Mi Thai。餐厅风格简朴，出品简单、新鲜的品质日料。

　　来沪11年的宫城岛•正曾任职于多家沪上顶级的日本料理餐厅，经验丰富，享有不错的声誉；而擅长于面点制作的戴红则是来自于四季酒店。有了这两位重量级人物监督厨房工作，才能确保为顾客提供最新鲜的食材，同时，这里的寿司师傅的刀功也是很了不得的。

日式极简主义风格中保留了老上海的黑框玻璃窗，可以看到安福路的街景

　　餐厅的空间不大，却采用了多种不同的木料作为装饰材料，颇有些日式极简主义味道，又像是雪山下的乡间小屋。金字塔形屋顶下是一条条裸露的横梁，地面运用的是仿古磨损的木料，而餐桌则是经过抛光的。室内几乎没有多余的装饰物，只有几处盆栽和一些鸟笼，点缀出丝丝质朴、清雅的氛围。

长形的空间设计，一半是散座，一半是长长的寿司台

　　花岗岩寿司台占据着餐厅的最中央，宫城岛•正先生在一旁认真地监督着，寿司师傅们则专注地制作着寿司，手法娴熟、刀法细致，观赏这一过程犹如是在目睹一件件艺术品的成品，令人赏心悦目，亲口品尝更是心满意足的事情。

从座椅、餐具的摆放便可看出日本人的细腻和精致

　　相比于沪上众多出品花哨的寿司店，Sushi Raku的菜单则显得简单、传统很多。三文鱼、金枪鱼、大菱鲆、海胆、鹦嘴鱼以及墨鱼等经典寿司和刺身的价格在25元至330元；颇受欢迎的还有黄瓜卷(25元)、天妇罗卷(75元)、加州卷(80元)、味噌烤鳕鱼(60元)以及牛肉寿喜烧(120元)等。