张艺谋也钟爱 武隆文化探秘之旅（全文）
2012-09-28 11:22:57
武隆喀斯特有多壮美，我们从张艺谋导演对这里的偏爱就能找到答案。把武隆作为《满城尽带黄金甲》惟一的外景地是张导亲自拍板决定的。在天坑三桥景区，一向要求苛刻的张艺谋也不吝赞美之词。除此之外，这里独特的民间文化也深深吸引着他，让我们走进武隆民间文化探秘之旅吧！
来源：网易旅游独家整合，转载请注明出处。
武隆美食文化 羊角当道
武隆美食主要有羊角豆腐干、羊角老醋、土坎晶丝苕粉、武隆牛肉干（麻辣、五香）、蕨精粉（武隆白笋溪）、苗家情米酒，烤全羊、羊肉汤锅、烤鱼、豆花饭也很有名。
武隆城区
重庆巴将军火锅：武隆店位于武隆县巷口镇仙女路滨江花园，特色菜品有将军特制鱼头、将军特色毛肚、将军鲜牛鞭等。
重庆德庄火锅：被誉为天下第一大火锅，以德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）而闻名。武隆店位于武隆城区世纪广场旁，特色菜品还有德庄香菜丸子、德庄鸭肠等。
仙女山
越源山庄：位于武隆县仙女山脚下，是一所花园式别墅农家乐。山庄设有标准客房，餐厅以老腊肉、仙女山土鸡为主，其仙女山土鸡、笼笼老腊肉尤其出名。
长松国际酒店：坐落于仙女山风景区内，依山傍林，经营正宗的仙女山特色烤羊、烤全羊和各类绿色山珍、野生菌类系列菜品。
乌江画廊
川味羊肉馆：位于武隆县羊角镇，主营特色羊肉系列。被誉为特色餐饮店。其中碗碗羊肉更具特色。
老幺鱼庄：位于武隆县羊角镇，主营特色中餐。特色菜品有豆腐系列、乌江鱼系列。
胖哥酒楼：位于武隆县羊角镇，主营特色中餐。特色菜品有干笋土鸡、乌江黄腊丁、乌江肥头鱼等。
芙蓉江
黄桷树农家乐：位于武隆县江口镇西郊，主营特色农家菜，特色菜品有乌江鱼、泉水豆花、高山老腊肉、红烧牛蹄花等。
全兴酒楼：位于武隆县江口镇，“江口风味鱼”被评为武隆县特色名菜是用江河野生鱼类，继承传统千年农家泡椒，泡菜烹制乌江、芙蓉江捕捞之鲜活鱼的地方风味特色，取其精华，结合酒楼独创的泡料为底料，精心烹制而成。
悦来饭店：座落在重庆市武隆县乌江、芙蓉江两江汇合处的江口镇，紧邻天下第一洞——芙蓉洞。悦来饭店以其味美鲜香、肉质嫩爽的“江口鱼”而闻名于世，形成了清、红汤，酸、麻、辣、鲜等系列风味的“江口鱼”。另有特色菜土豆泥、泡椒豆腐鲢鱼、包圆杂烩。饭店临江而建，在享受美味佳肴的同时，还可饱览乌江美景。
武隆喀斯特有多壮美，我们从张艺谋导演对这里的偏爱就能找到答案。把武隆作为《满城尽带黄金甲》惟一的外景地是张导亲自拍板决定的。在天坑三桥景区，一向要求苛刻的张艺谋也不吝赞美之词。除此之外，这里独特的民间文化也深深吸引着他，让我们走进武隆民间文化探秘之旅吧！
武隆民间习俗之仡佬族风俗
仡佬族散居在贵州省西部的织金、黔西、六枝、关岭等20多个县，少数分布在广西（微博）壮族自治区的隆林各族自治县和云南省文山壮族苗族自治州的广南、文山、富宁、马关等县。
武隆县境内也有仡佬族分布，有浩口苗族仡佬族乡，位于武隆县东南部，与贵州省相邻，芙蓉江于贵州省穿峡入境处，距县城61千米(武务路贯通后41千米)。东与彭水县大丫乡相连，西南与贵州道真县洛龙镇、忠信镇接壤，北与本县石桥乡相连。面积84.5平方千米，人口6498人。辖浩口、何家、三汇、接官、邹家、落心6个行政村，29个农业社。乡政府驻蓼垭。江口电站库区尾端在境内，景点有芙蓉江、朱子溪峡谷风光、红军渡、石墙、古木参天的一线天等。
仡佬族有自已的语言，但各地仡佬语差别很大。如今，只有四分之一左右的人还会仡佬话，汉语已成仡佬人的交际工具。一部分人还会讲苗语、彝语或布依语等。仡佬族没有本民族文字，通用汉文。信仰多神，崇拜祖先。
仡佬族主要从事农业。手工打铁业比较发达，因此，史书上把有些地方的仡佬称为“打铁仡佬”。
习俗
仡佬族生活习俗等方面和当地汉族相似。仡佬族的禁忌有：平时不能站立或坐在家门口;有分娩或有丧事的人家，外人不得入内;妇女生孩子未满40天的，不能跨门槛，也不能到井边挑水。仡佬族热情好客，亲戚朋友相聚，都要以酒为礼，遇到喜庆或节日，酒必不可少。
婚俗
男女青年结婚时，男方须请媒人携带鸡、酒等物送给女家，如礼物被女方接收，就表示婚姻已经缔结。居住在道真等地的仡佬族，在娶亲嫁女或宴请宾客时还要办“三么台”酒宴进行款待，即按特点顺序共分三台，第一台称茶席，喝清茶辅以各种糖果点心和香香(即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等);第二台称酒席，渴白酒，拌以各种凉菜及酸、咸、辣腌菜和香肠、盐蛋等;第三台称正席，上饭菜，菜中有扣肉吃“大菜”，招待客人时，客人不放筷，主人必须陪到底。
在婚嫁期间，亲友要把自家酿制的“爬坡”酒装坛，贴上红条，做为礼品，置于门外，内插长粽叶茎一根，男女客人可随意以茎为管吸吮。
食俗
习惯日食三餐，早餐稀饭或酸汤烫饭，中餐和晚餐多为大米干饭或玉米干饭。糯米食品，是仡佬族最喜食用的食品之一。糯米一般都用来制作糯米粑，因制作方法不同，各具不同的风味。食用时，常配以蜂蜜、红糖、白糖、芝麻、苏子等。
仡佬族大都喜欢把鲜菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不仅可以凉拌，单独作菜，而且还可用来做成大菜(即扣肉底菜)。
肉类主要有猪肉、羊肉和牛肉、马肉，其中较有代表性的风味菜肴是用猪骨头、鸡肉加大量的辣椒粉舂碎，加各种佐料做成的辣椒骨，食用时既可单独做汤，又可与其他菜相配，制成各种风味菜肴。
仡佬族很喜欢吃辣食，吃法很多，如：将嫩辣椒放在干锅内爆成半熟，然后用油炒煳;或将嫩辣椒煮成半熟，晒干，吃时再用油炸，直接用来下酒。
仡佬族善酿酒，以“爬坡酒”最富特色，酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等酿制而成，常用作礼品赠送亲友。
节庆
仡佬族的传统节日大体与汉族相同。如春节、端午节、七月节和中秋节。其中糯米粑是仡佬族节庆活动中必不可少的食品。
春节是仡佬族最大的节日。过春节时，家家户户都要用一升或几升糯米打成一个大的粑粑，放在簸箕或方木盘内，供奉祖先，三天之后才可食用。在端阳节、重阳节及其他所有节日，都要宴请宾客，均要做粑粑。民间广为流传着“端阳打粑送亲家，重阳打粑封龙口，谷熟打粑献新人”。
牛王节是仡佬族民间特有的节日，在农历十月初一。每到这一天，当地的仡佬族杀鸡、备酒、敬奉牛王菩萨，祈愿牛王保佑耕牛体魄健壮，凡养牛户届时都要让耕牛休息，用最好的饲料喂牛，还要用上等糯米打两个粑粑分别挂在牛的两只角上，把牛牵到水边，让牛“照镜子”，使它兴高彩烈，然后取下粑粑喂牛。
武隆喀斯特有多壮美，我们从张艺谋导演对这里的偏爱就能找到答案。把武隆作为《满城尽带黄金甲》惟一的外景地是张导亲自拍板决定的。在天坑三桥景区，一向要求苛刻的张艺谋也不吝赞美之词。除此之外，这里独特的民间文化也深深吸引着他，让我们走进武隆民间文化探秘之旅吧！
天生三桥：《满城尽带黄金甲》拍摄地
天生三桥又名天坑三桥，是亚洲最大天生自然桥群及世界第二大天坑群
天生三桥又名天坑三桥，景区以规模庞大、气势磅礴的三桥夹两坑景观称奇于世，是亚洲最大天生自然桥群及世界第二大天坑群。景区主要景点有：天龙桥、青龙桥和黑龙桥，青龙天坑、神鹰天坑。这里是张艺谋导演的著名影片《满城尽带黄金甲》的唯一外景拍摄地。
天生三桥属典型的喀斯特地貌景观。景区内三座天生石桥呈纵向排列，桥平均高度为 200 米以上，桥面宽约 100米，平行横跨在羊水河峡谷上，将两岸山体连在一起。沿着幽静的小道来到大桥下，只见天生桥桥体溶洞四伏、水帘高悬。
在青龙桥正下方，有一个天然生成的小绿荫池塘，据说还可以“预报天气”呢。绿荫塘面积30多平方米，塘深3米。塘中的水从附近的山涧岩石中流出，然后经青龙桥一石缝中流入乌江。据当地村民介绍，每当山洪暴发的头一天，绿荫塘的水迅速升高，并且溢出塘外;而如果要出现连晴天气，池塘内的水总会迅速地下降，一天之内水池就干涸。
TIPS
交通：天坑三桥位于仙女山与武隆县之间，距仙女山约15公里，车程约30分钟，景区内游览路线从崖壁到谷底共5公里。
休闲：景区开辟了国内首家洞壁攀岩基地。