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深圳哪里有正宗的窑鸡吃?

2014-01-14 16:11:00

问题:提问:留下来

市内的餐馆有窑鸡吃吗?价钱大概多少一只?

回答:回答:最傻的我

  在市内可能有一些餐馆会有窑鸡吃,但是那绝对不可能是真正的走地鸡做出来的窑鸡。走地鸡多数是农家人自己养的,首先喂饲料和小米喂到大约一斤重,就改用谷子、米糠、叶菜或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。如果市内的餐馆要在农庄里采购走地鸡进市内做成窑鸡,或者在农庄做好运到市内也不是不可能。不过农庄里一只走地鸡的价格可不便宜,再加上运费路费等。在市内一只鸡价格太高也不会有人买,卖不出去餐馆就亏本,餐馆不会做这样的亏本生意。

  窑鸡选用农家走地土鸡,杀了后洗干净,在鸡肚子里塞进红葱头,外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料,然后用锡纸包裹起来,塞进烧得通红的泥窖里面,焖上个半小时后从里面取出,弄干净泥土,将锡纸撕开即可食用(具体做法如下图所示)。由于窑鸡是焖制而成的,它的水分并不会流失,相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面,使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味。吃窑鸡很讲究即宰、即腌、即烧、即吃四个步骤,这一切的特殊条件使得想吃窑鸡的话就只能来这些乡村山间农庄了,你在市内是不可能吃到的。

  市内吃不到正宗的窑鸡,在大鹏南澳可以吃到。开车在西冲、东冲都可以看到很多牌子写着“窑鸡”,也有人把窑鸡做好了带到大鹏市场去买,一个大大的箱子,箱子外写着“窑鸡”两个字。窑鸡的价格一般在70元/只左右,价格有点贵,但是对吃货来说是绝对物有所值!这里窑鸡用的鸡比较大,都是选用2.8-3斤的鸡,所以鸡味浓。窑鸡金黄的皮很香,而松软的肉很滑,香浓的肉汁很爽,简直让人荡气回肠,回味儿无穷。难怪吃货们千里迢迢都要来吃窑鸡。

  推荐坝光村的窑鸡。

  坝光村是靠近大亚湾的一个很小的渔村,村子里几乎家家小店都卖窑鸡,只吃过那里的,没和其它地方的比过,感觉味道不错。如果去的话,建议可以在那里过夜,宾馆很多是村民自已建的,干净、便宜。周末去那里休闲很不错的,安静、空气好,很放松的感觉。

  自驾路线:深圳—盐田—葵涌—金业路—葵坝路—径心水库—坝光村。自驾大概2个小时左右吧。

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