深圳哪里有正宗的窑鸡吃？

2014-01-14 16:11:00

问题：提问：留下来

市内的餐馆有窑鸡吃吗？价钱大概多少一只？

回答：回答：最傻的我

　　在市内可能有一些餐馆会有窑鸡吃，但是那绝对不可能是真正的走地鸡做出来的窑鸡。走地鸡多数是农家人自己养的，首先喂饲料和小米喂到大约一斤重，就改用谷子、米糠、叶菜或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。如果市内的餐馆要在农庄里采购走地鸡进市内做成窑鸡，或者在农庄做好运到市内也不是不可能。不过农庄里一只走地鸡的价格可不便宜，再加上运费路费等。在市内一只鸡价格太高也不会有人买，卖不出去餐馆就亏本，餐馆不会做这样的亏本生意。

　　窑鸡选用农家走地土鸡，杀了后洗干净，在鸡肚子里塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窖里面，焖上个半小时后从里面取出，弄干净泥土，将锡纸撕开即可食用(具体做法如下图所示)。由于窑鸡是焖制而成的，它的水分并不会流失，相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面，使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味。吃窑鸡很讲究即宰、即腌、即烧、即吃四个步骤，这一切的特殊条件使得想吃窑鸡的话就只能来这些乡村山间农庄了，你在市内是不可能吃到的。

　　市内吃不到正宗的窑鸡，在大鹏南澳可以吃到。开车在西冲、东冲都可以看到很多牌子写着“窑鸡”，也有人把窑鸡做好了带到大鹏市场去买，一个大大的箱子，箱子外写着“窑鸡”两个字。窑鸡的价格一般在70元/只左右，价格有点贵，但是对吃货来说是绝对物有所值！这里窑鸡用的鸡比较大，都是选用2.8-3斤的鸡，所以鸡味浓。窑鸡金黄的皮很香，而松软的肉很滑，香浓的肉汁很爽，简直让人荡气回肠，回味儿无穷。难怪吃货们千里迢迢都要来吃窑鸡。

　　推荐坝光村的窑鸡。

　　坝光村是靠近大亚湾的一个很小的渔村，村子里几乎家家小店都卖窑鸡，只吃过那里的，没和其它地方的比过，感觉味道不错。如果去的话，建议可以在那里过夜，宾馆很多是村民自已建的，干净、便宜。周末去那里休闲很不错的，安静、空气好，很放松的感觉。

　　自驾路线：深圳—盐田—葵涌—金业路—葵坝路—径心水库—坝光村。自驾大概2个小时左右吧。