澳门星际酒店「稻菊」呈献冬季时令限定海鲜料理

2013-01-11 00:02:36

日本料理非常讲究选择配合季节时令的食材，本着「亚洲心」为服务宗旨的澳门星际酒店及其享负盛名的「稻菊日本料理」(「稻菊」) 紧贴季节变化，于新年伊始，推出全新的时令料理。

鮟鱇鱼肝

其中包括鮟鱇鱼肝、鮟鱇鱼纸火锅、鳕白子配橘子醋  、鳕白子天妇罗、鰤鱼盐烧 / 照烧  及盐烧北海道喜之次，希望以最新鲜、冬天最珍贵的海鲜食材烹调而成的料理，邀请宾客前来澳门迎接新一年的开始。

以四种日本顶级的珍贵鲜鱼作为主要食材，稻菊的大厨融合了视觉、嗅觉和味觉多方面的惊喜于此六道时令菜式之上，再加上自家制作的热豆腐锅及吉烈广岛生蚝，为顾客送来热闹温暖的冬日滋味。

有「海中鹅肝」之称的鮟鱇鱼肝被日本人奉为冬日珍馐，风味价值可媲美法国鹅肝。鮟鱇鱼是一种珍贵的深海鱼，味道鲜美，除鱼骨外其他部位都可食用。在日本，鮟鱇鱼是仅次于河豚的高级料理，而它所含的维他命及脂质也非常丰富。鮟鱇鱼盛产于冬季，所以日本当地各式各样的时令鮟鱇鱼料理也纷纷在一月左右推出，可见日本人对这份来自深海的美味高度重视。

「稻菊」精心呈献的鮟鱇鱼肝除食材外，其摆盘及餐具的选用均十分细致讲究。以日式玻璃碗盛载的粉红色鮟鱇鱼肝，色彩鲜艳夺目，再蘸上「稻菊」特制的酸甜酱汁，轻怡开胃，令人垂涎。

鮟鱇鱼纸火锅

鮟鱇鱼纸火锅完全体现了日本人对料理美学的追求，清雅的纸锅，缕缕轻烟缓缓升起，散发出阵阵的清新鱼香，衬托出让人心醉的美味，更彰显了日式……的传统精神。以鮟鱇鱼汤熬制而成的纸火锅，既能保持食材原有的鲜味，也可以让久煮的食物吃起来清淡爽口。

鳕白子配橘子醋

鳕白子取自冬季北上回游产卵的银鳕鱼，是日本北海道的珍鲜奇馐。它蕴含丰富的维他命及蛋白质，更被日本人誉为冬季必尝的极上料理之一，弥足珍贵。以寒冰盛载的鳕白子，勾画出冬日与白雪的联想。细味绵密的鳕白子，配上日本青葱及秘制橘子醋  ，轻怡开胃，清新且不带有腥味。若佐以「稻菊」精选的日本清酒，其香味可提升鳕白子独有的鲜味，而鳕白子也可带出清酒的米香，效果相得益彰。

鳕白子天妇罗

早于1866年「稻菊」就已在浅草开设首间天妇罗专门店，以天妇罗料理打出名堂，成为日本家喻户晓的名店。作为「稻菊」的招牌料理，其天妇罗采用百分百天然芝麻油来烹调，使天妇罗没有油腻的口感。即制的新鲜天妇罗将会立即送到客人碟上，保持食物的爽脆清香。这次大厨炮制鳕白子时将油温控制得恰到好处，让鳕白子天妇罗外面酥脆，内里则保留鳕白子无可替代的绵密口感，呈现出多层次的丰富滋味，令人一试难忘。

除了别具新鲜感的全新时令菜式外，「稻菊」冬季限定的菜品还有鰤鱼盐烧/照烧及盐烧北海道喜之次  。这次「稻菊」大厨准备了日本进口质量最上等的鰤鱼及喜之次，它们色泽红润、油脂丰美、肉质肥嫩，配以烧烤方式烹调，鱼皮酥脆，伴着清甜的萝卜蓉入口，能够营造出不同层次的味觉惊喜。

生日优惠

每年一次的生日，这样的大日子当然要尽情庆祝﹗2013年1月的寿星仔或寿星女在生日月内到访澳门星际酒店，可特别享有三重星级生日礼遇，与同伴共享欢乐时光!

惊喜一：两位或以上于稻菊日本料理享用午市套餐奉送时令杂菜天妇罗拼盘

惊喜二：两位或以上于稻菊日本料理享用晚市套餐奉送特级吟酿清酒(300毫升)一支或

时令特饮(每位一杯)

惊喜三：生日宾客免费赠送优越钱$100

条款及细则：

1.生日宾客必须为年满二十一岁或以上的澳门星际酒店银河优越会会员。

2.稻菊日本料理生日优惠详情：

需于两天前预订，并说明享用「星际星级生日惊喜」优惠及打印在电邮上之优惠号码。订座电话：+853 8290 8668。

请于入座时出示生日宾客之个人身份证明文件、银河优越会会员会员咭及此电邮作确认。

不可与其他优惠、推广或折扣同时使用。

3.优越钱：生日宾客凭此电邮到澳门星际酒店银河优越会可换取$100优越钱。

惊喜优惠

汇丰及中银信用卡客户惠顾「稻菊日本料理」可专享八八折优惠，中国工商银行信用卡客户则可享八五折；「银河优越会」会员亦可享有九折优惠及累积优越分。
注：不适用于假日或假日前夕

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