厦门最正宗最好吃的沙茶面在哪?
2014-01-14 17:57:14
问题:提问:糖果馨香
早就想尝尝厦门的沙茶面了,厦门最正宗最好吃的沙茶面在哪呢?
回答:回答:多梦
沙茶面,厦门招牌小吃之一。
1、四里沙茶面:走的是大众亲民路线,料多、汤头浓香,是传统沙茶面的代表。在湖滨四里菜市场,个人觉得汤头这家最正宗,味道最好。
2、乌糖沙茶面:以料鲜、价贵出名,各种配料十分鲜活,随便加几样料都要价二三十块,),汤头有改良过,算是比较小资的沙茶面。在大学路,从思明区政府右手边的路走,拐个湾就到了(问一下附近的人都知道。
3、月华沙茶面:月华的汤头比较清香,香而不腻。在中山路旁边的小路,民立小学对面,附近问一下,也是很多人知道。
4、丽达轩沙茶面:丽达轩的汤头不错,配料更是有特色,大肠血、套肠是必点。丽达轩沙茶面算是比较独特的。
还有几家夜宵专场的沙茶面,也是小有名气。禾祥东亚强沙茶面,晚上10点半后才出来摆摊,汤头的调配比较独特,清香型的,能够吃出沙茶的原味。
沙茶面讲究汤头要好,沙茶汤头的配方复杂多样,单主料沙茶酱的调制就有30多种配方。现在沙茶面都固定有几家提供沙茶酱,店家再以自己独有的方式来熬煮汤头,不过也有几家老字号是自己熬制沙茶酱的。就汤头的颗粒感来说,是熬煮比较浓稠、花生酱加比较多的缘故,好不好看个人的偏好,清香和浓香各有各的妙。不过整体来说浓香的汤头比较香,而清香的汤头更有沙茶的原味。
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