香港哪里有川菜吃？

2014-01-14 18:06:26

问题：提问：琴剑凝香

香港哪里有川菜吃？

回答：回答：一段情两个人厮守终生

　　地址太子砵兰街369至379号基隆大厦地下B舖及一楼

　　麻辣川菜是饮食大潮流，位于太子的点喜来点心店近日转型，四川老闆娘Jennifer将旧店结束，改做自己从小吃到大的四川菜，易名为「四姑娘」。她笑说自己「识食唔识煮」，所以十分重视厨房班底，找出身自四川菜名店云阳阁及咏藜园的厨师及点心师傅坐镇，负责楼面的经理也来自云阳阁，以中价的四川菜馆来说，这个阵容甚有看头。

　　一系列名店质素的水煮、麻辣菜式如大千鸡、口水鸡等绝对是招牌，餐牌上也有做法复杂的豆酥鱼等，均是走朴实路綫，难得师傅肯用心，酱料、食材大都自家製而不取来货。餐牌上最贵的干烧虾球也只卖$148，价格是尖沙咀区川菜馆的七折。

　　除了小菜，更推介看似简单的担担面。坊间的做法都是加入花生酱，死浓的酱料味，入口封喉。其实最传统的做法应该是用芝麻酱加花生，配料应有四川的腌芽菜，而非炸菜，餐厅正做到这种传统地道的口味，集麻、辣、香于一碗，非常顺喉。