回首2023 你吃“新”了吗

2013-01-18 10:00:58

回首2012，北京(机票) 的新开餐厅层出不穷，本次新年第一期，就让我们来做个过去这一年中的新鲜食事大盘点，看看那些“新”得到位，“鲜”得精彩的经典“案例”。对于好吃的你，要么再次回味，要么抓紧尝鲜，一定不做“凹凸曼”！

红米肉

最原始的南海滋味

红火百年潮汕渔家大排档寻鲜原生态潮州(度假) 档

有“新”意店里的海鲜档口是最震撼人心的地方，很难想象在京城也可以找到这么地道的潮汕海鲜档，纷繁多样的各种海味，多是叫不上名字的品种。还有各种卤味、潮汕地道小吃，每一种都是从没见过、尝过的新奇味道。

主打潮汕平民家常菜是这里的金字招牌。为了能够把地道的潮汕家常菜带到北京，老板多次去潮汕地区考察，并聘请多名潮州厨师和高管，才不遗余力地将潮州平民美味原封搬了过来。潮州卤味、潮州海鲜、潮州粿品、打冷鱼饭、功夫茶，样样齐全，道道都是潮汕独有特色美味，性价比更是令人无比兴奋。

进入餐厅，最让人惊喜的便是打冷档口和海鲜台。各种鱼饭、卤味、小炒齐刷刷地摆在档口上任人挑选，品种丰富得让人眼花缭乱，而潮汕人来此必然会深切体会到回家的熟悉感觉。用潮汕地区特产的狮头鹅制作的各种卤味最是打眼，鹅翅、鹅肝等虽然略显粗糙，但却好吃得让潮汕人掉泪。每天空运近30种海鲜装点起来的海鲜台，更是让人误以为到了海洋馆。巴浪、鸡腿鱼、沙尖、黄墙、赤棕……款款都是一般人从未见过的奇特鱼种。

地址：朝阳区望花路东里3号院3号楼(广顺南大街口)

电话：010-64708658

营业时间：10:30~22:00

人均：70元

美人米炒芦笋尖

最脱俗的世外桃源(攻略)

京兆尹大师级院落素斋

有“新”意两位大师的杰作。建筑大师张永和设计院落，传统与现代交融打造出仙境般的京兆尹；素食大师慈实将京兆尹的菜品带上精致、唯美的路线，并且在健康养生之中，融汇了几分佛门的禅意。

2012年京城素食界最轰动的事情那便是来自台湾(度假) 的高端素食餐厅京兆尹落户五道营胡同。首先，堪比仙境的氛围让无数高人赞不绝口。设计师颇有来头，是麻省理工大学建筑系教授张永和，大师的手笔毕竟非凡，一经改造再设计的京式院落，在古典中不失现代的简约，白色的基调烘托出的是简雅静谧的氛围。

环境叹为观止，菜式的出品也颇有来头。京兆尹北京店的菜品掌门人是在素食业内有着非常广泛影响力的慈实师傅，这位有着非凡经历的素食大师，作品超凡脱俗，出品的菜式精致、唯美，件件仿若艺术品，健康养生的同时，个中更融汇了几分禅意。美人米炒芦笋尖、紫薯汁牛肝菌、雪藏枣泥绿豆糕都是必点菜。

地址：东城区五道营胡同2号

电话：010-84049191

营业时间：11:00~22:00

人均：350元