来自玛雅文明的十佳美食 用舌尖感触历史的味道

2013-01-29 09:00:58

　　【环球网综合报道】精通天文和数学的玛雅人爱吃什么？你一定会很好奇。今天我们就来了解下十佳来自玛雅文明的食物。

　　巧克力

　　可可是玛雅人的特产，他们是最早的取出可可豆、再烘烤制成巧克力的人。古玛雅人制作的巧克力并不像今天的巧克力，也不会添加任何的糖和牛奶。相反，他们会将巧克力作为祭奠用的灵药，它的味道还可以振奋人们的精神。

　　对于古玛雅人来说，可可不仅是上帝恩赐的礼物，可可豆也是当时玛雅人的货币。玛雅人的商业之神艾克·曲瓦，也是可可的保护之神。西班牙人在16世纪侵占了玛雅人的土地后，将可可制成了饮料，并添加了糖和牛奶，使其味道滋味更加甜美。

　　鳄梨与鳄梨酱

　　鳄梨原产于墨西哥南部和危地马拉，其丰富的口感和奶油般的质地深受大众喜爱，也是古玛雅人珍爱的农作物。因为在粮食收成不好的时节，人们依靠吃鳄梨度过了难关，即使到今天，安提瓜危地马拉人仍称其为“panza verde”或“绿肚子”，

　　鳄梨与辣椒、大蒜、香菜、洋葱和酸橙汁或柠檬汁调和在一起，就成了鳄梨酱，是一种开胃食品。不要期待能在玛雅世界找到大量的哈斯鳄梨，这里还有很多其它品种，多数个头都比较大。

　　加州鳄梨协会考察者威尔逊?波普诺在1917年的报告中指出为什么危地马拉产的鳄梨质量最佳：“无论是其果肉颜色、质地，还是口感都强于在美国已经发现的任何一种鳄梨。

　　Poc Chuc（墨西哥菜）

　　显而易见，这道典型的墨西哥尤卡坦半岛菜肴，要追溯到可以冷藏食品之前的时代，那时人们用盐来腌肉——先将猪肉慢炖，加上酸橙汁和醋，调和成咸咸味道的肉。橙汁可以使肉味更加鲜美，并产生鲜美的味觉，最后放上葱炒香菜和少许糖。

　　位于旧金山的汤米墨西哥餐厅供应尤卡坦半岛特色菜，店主胡里奥·贝尔梅霍认为他家有全世界最好的Poc Chuc。