丽江粑粑怎么样？好不好吃？

2014-02-26 12:38:14

问题：提问：一念之间

哪个店的丽江粑粑正宗？

回答：回答：念你的时光比岁月长

　　“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有”，这是滇西的民谚。丽江粑粑是纳西族传统食品，它是一种香脆爽口、油而不腻的美食，它薄如白纸，层次多，故又称“千层饼”。丽江的粑粑。纳西男人和女人的最爱！在很多人的心目中，也成为丽江的标示，地位快赶上纳西古乐了。

　　丽江粑粑并非特指一种，明徐霞客说的“油酥面饼”是较为出名的“丽江粑粑”。它表里不如一，但是相当讨人喜欢。分为甜咸两种，甜的有白糖、红糖；咸的用火腿和面揉在一起，或者是用椒盐也很好。

　　〔丽江粑粑〕做工精细、选料考究，还必须用上等的当地麦面，用化油、香油、鸡蛋揉成面筋，粑粑大妈们喜欢在光面的大理石上做面筋，下面还放一盆栗树炭火。进行破酥、夹馅，用文火油炸，烤烙成外酥内泡、色香味俱佳的饼点。其特点是色美味鲜，不易变质，以丽江麦面为主料，配以火腿、糖、花椒、草果、葱花、猪油等原料精制而成，在丽江城各种餐饮店你都能品尝到丽江粑粑。

　　吃丽江粑粑可以根据自己的口味，佐以酥油茶、牛奶、豆浆、咖啡、清茶来吃或配以火腿、花椒、葱花、猪油等，有咸甜两种口味，香脆可口，而且不容易发霉变质，吃时只需再蒸或煎一下，照样是香酥的。就是因为这个特点，丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮，它的名声也就不胫而走。

　　丽江粑粑价格：当地人卖1.5元一个，旅游者卖3～3.5元一个，丽江古城每家小吃店都有。

　　【吃丽江粑粑的地方】：

　　正宗丽江糍粑店在关门口下行约五十米处，四方街附近的多是从别处批发而来的，价格略高且味道也欠缺一些。

　　木府大院附近有一家专做丽江粑粑的小店，那里出售的丽江粑粑远近闻名，很多当地人也都在那里买着吃。从他家门口挂着的那块“丽江粑粑”招牌被熏黑的程度就可以知道小店有多长的历史。

　　大石桥小吃大石桥小4条评论10CNY鸡豆凉粉纳西烤鱼黄豆面（丽江市四方街五号大石桥旁）；不到四方庙会有个叫“七星粑粑”的，味道很好。