荞麦面

2014-05-26 16:35:49

　　荞麦磨成粉可以做很多的东西，荞麦馒头，荞麦面条，荞麦面条是粗粮，对身体大有好处，而且面条筋斗，入口清香，可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。
　　荞麦磨成粉可以做很多的东西，荞麦馒头，荞麦面条。荞麦面条是粗粮，对身体大有好处，而且面条筋斗，入口清香，可以选择一碗牛肉荞面再加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。
　　1、古代医书记载　我国古书中有很多关于荞麦治病防病的记载：《备急千金要方》（625年）记有“荞麦叶酸微寒无毒，食之难消，动大热风。其叶生食，动刺风令人身痒”。《图经本草》（1061年）有“实肠胃、益气力"的记述。《群芳谱·谷谱》（1621年）有荞麦"性甘寒，无毒，降气宽中，能炼肠胃。……气盛有湿热者宜之”；“秸……烧灰淋汁，熬干取碱，蜜调涂烂瘫疽。蚀恶肉、去面志最良。淋汁洗六畜疮及驴马躁蹄”。《台海使槎录》（1722年）记有“婴儿有疾，每用面少许，滚汤冲服立瘥”。《齐民要术》（1846年）有“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令镬罨出汗，虽数十年者。皆疾。又腹中时时微痛，日夜泻泄四五次者，久之极伤人。专以荞麦作食，饱食二三日即愈，神效。其秸作荐，可辟臭虫蜈蚣，烧烟熏之亦效。其壳和黑豆皮菊花装枕，明目“记述”。《植物名实图考》（19世纪中期）记荞麦“性能消积，俗呼净肠草”。
　　2、现代医学临床结果实践表明，荞麦面食有杀肠道病菌、消积化滞、凉血、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉之功效；荞麦粥营养价值高，能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品；荞麦青体可治疗坏血病，植株鲜汁可治眼角膜炎；使用荞麦软膏能治丘疹、湿疹等皮肤等；以多年生野荞根为主要原料“金荞麦片”（其有效成分为双聚原矢车菊甙元），具有较强的免疫功能和抗菌作用，可祛痰、解热、抗炎和提高机体免疫功能。