江西鹰潭特色美食介绍：天师板栗烧土鸡(图) -

2014-05-26 16:38:29

天师板栗烧土鸡

 

　　龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。

　　而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢 地烧出来的“天师板栗 烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国 宾”的待遇啦。

　　这道菜的形成还有一个 很有趣的故事。说是有一次天师在家宴请宾客，家厨用一般的烹调方式制作，当厨 师配好料，将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时， 天师的儿子乘厨师不注意，调皮地将正吃的去了壳的板栗放入砂钵内。烧熟后，整 钵端上了桌，拿掉钵盖后，一股清香扑 鼻，只见鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，客人一品尝赞不绝口，天师也欣然得意。席后， 命家厨进一步改进，使之成为安宴中必备的 菜。而且，这道菜可以滋阴补阳，健脾 益肾，具有很高的营养价值。