到山东周村为一张烧饼好好活着(组图) -

2014-05-26 16:43:42

 

 

　　在过去的很多年里，周村在年代的轮换和冲击下，有意或无意的保存了小城特有的建筑和特有的韵味。人力三轮车与周村烧饼，周村老街一起成为周村特有的风味与风景。这些东西被原汁原味的保存下来，缺了一样都是不完整的周村。

　　走进周村，你会感觉到一种恬淡和轻松，像走近一条水流轻缓的河。这里古老与现代并存，和睦相处。你会在一条浓荫蔽日的街上，于汽车，摩托车，电动车的穿流间，看见一辆人力三轮车。车夫带了窄沿的草帽，车上或许就坐着一个身穿旗袍，手撑纸伞的清雅女子。这人力三轮车也是周村特有的，叫做倒骑驴，即车斗在前面，车夫则坐在后面蹬车。走在周村街头，不时的就会有这样的车从你身边缓慢的驶过，随便一招手，就会有一辆车慢慢停在你身边，一元，两元不等的价格，就会载着你很舒服和惬意的到达目的地。车夫，驾车技术娴熟，随着一声声“借光咧，借光”，车子便熟练的穿梭于各种车辆之间，橡胶车轮在地上沙沙的响着，平稳的感觉不出一点颠簸。路两边的街景，路两旁高大的法国梧桐，缓慢的，有顺序的闪过。如果，你恰巧是一位乘客，你会感觉到自己正在一部抒情纪录片里，恍惚于现实之外。这种人力三轮车只属于周村，在周村之外很难见到，即见到了，也很不相宜。这土生的驾乘工具到了外地，就会像一个流浪汉一样失去它应有的韵致。周村的车站边，商场门口，医院门口，学校门口，街头巷尾，到处是走着的或停着的三轮车。如果，周村的大街小巷是小城的血管，那么这些三轮车就成了血管里流动着的血液。如果，周村是一个舞台的话，人力三轮车就是一不可或缺的道具。如果，周村是一件衣服，少了这些三轮车，就会显得褴褛不堪。

 

 

　　周村烧饼，周村独一无二的味道，像周村的历史一样古老，淳朴。圆圆一张碗口大的小饼，薄薄的像一层透明的纸，饼的一面均匀的洒满一层芝麻粒。轻轻咬一口，酥脆甜香，吃进去，那香味从里到外溢出来，把整个人都能熏得透，连带着把周围的空气也熏香了一圈。吃烧饼也是有讲究的，一定是要用手的拇指和食指轻轻捏了烧饼的一个边缘，送到嘴边，然后用前面的门牙轻轻咬下一小口，慢慢添进嘴里慢嚼细咽，那香味方能丝丝缕缕的于细脆的咀嚼中蔓延开来。周村烧饼的吃法是一种文化，细致，清雅。吃烧饼，绝不能心急，不能大把的抓在手里，不能大口的吞咽。否则，一张完整的饼就会在一个人粗鲁的抓拿间，碎成碎片。周村烧饼是一种特殊细致的瓷器，拒绝粗鄙。像一个美女需要细致的怜惜与爱护方能够色香味俱全。烧饼的味道是漂泊在外的周村人思乡的味道，归乡的周村人回家第一要吃的是烧饼，离家第一要带的也是烧饼。到了周村，你要是不吃烧饼，就根本不能算是真正的到了周村。　　

　　说周村，一定要说说周村大街。周村大街曾是清朝年间最为繁华的商业中心。街道仍然是一色的青条石铺就的，街道两边的店铺，一律是青砖青瓦的建筑，门脸一律是朱红的斑驳的漆色。门也一律是木的小格子的，依旧是古老的门板。走进大街，你就会觉得走进了历史，走进了一部老电影里。街两边的店铺里大都经营古玩，瓷器。你会在一家店铺门里的一把油亮的太师椅上，看见一位身着中式玄色衣衫的老者，手里正拿着一根长的大烟斗。这会让你想到一副挂在哪里的烟黄的画。当年，张艺谋拍《活着》的时候，就用了大街大量的街景。还有，电视剧《大染坊》的外景也用了大街的街景。大街是一条南北向的街，街的两头都有一个高大的牌楼，牌楼上刻着大街两个大字。大街的南头连接着东西向的街道就是有名的丝市街。丝市街的历史于大街一般，只是街上的店铺是一层建筑。门脸的式样跟大街相仿。丝市街，顾名思义，专营丝绸。当年，周村的丝绸织染业相当繁荣，丝市街曾是当年最繁华的丝绸交易市场。这里造就了无数个有名的商人。如今周村的北方布匹城仍旧是全国有名的几大市场之一。如今，街上，仍旧有不少店铺保留了古老的经营方式，进门仍是封闭的红漆木板柜台，各色花样的丝绸仍是卷成长条布卷排列在柜台上，柜台里边的人，手拿了木尺，剪刀，招呼着顾客。这样的店铺，这样的柜台，除了在电影，电视里，在现在的商业环境里，已经很难见到。除了丝绸，街上还有做竹笼屉的，手工布鞋，还有一家修锅底的。丝市街上的气氛很舒雅，偶尔，你会听到一曲琵琶从谁家的店铺里飘出，或是一阵京胡拉的有板有眼。这些在街上做生意的人，更像是在演戏。　　

　　丝市街西头连着南斜的银子市，于大街交汇处往西就是下河农贸市场。这些古老的街道与市场，被怀旧，恋旧的周村人细心而完整的保留了下来。

　　无论谁，到一个陌生的地方，你与这个地方第一接触的应该是地方小吃，这也是一种地域文化。当然，所有的地方的小吃都不排外，你也许会在离家很远的地方吃到家乡的味道，那份亲切与感动难以言表。周村的吃食中，有一种大麻花，有近一尺长，炸得外焦内软咸淡适口，是多数周村人的早餐。早餐必不可缺的还有小米面粥。要用上好的小米磨成细面，把水用木柴烧滚，再调上米面。调好的面粥黄灿灿的，散发着浓郁的米香弥漫在周村轻雾缭绕的早晨。常常的卖粥的粥摊上围满了人，边上的小木方桌周围一圈马扎上也已挨挨挤挤的坐满了人，每人手里拿着一根大麻花，呼啦有声的喝着米面粥。每一个小木桌上都有一小碟胡萝卜咸菜条，用香油调了，就着粥喝。做粥也是有讲究的，该添多少水，该调多少面，都是有一定比例的。稠了不行，粥一凉就会坨。稀了也不行，汤汤水水的不成粥行。这粥，你端着碗，在碗口上吸一口，粥面边上要有一口小窝。做粥的老张头弟兄俩，已经做了好多年，俩老头头发也都已经花白。两个人都围了白围兜，肩上搭一条雪白的毛巾。每天早上，先是哥哥喊一声：“小米面粘粥了”声音浑厚悠长，等他的喊声的尾声颤颤的收住，弟弟再接着喊一声。人们便慢慢聚拢来。

 

 

　　周村历来是丝绸之乡，蚕蛹也是很有名的，颗颗饱满，粒粒清香，近年来已经有了礼品装的风味蚕蛹成了馈赠亲友的上好礼品。还有著名的风干鸡，是每一个饭店的保留名菜。风干鸡，嚼起来很劲道。还有一种油饼，薄薄的，撒了芝麻和葱花。据说，油饼店的老板已经在省内开了20家连锁店。

　　周村是一座纺织城，除了丝绸纺织印染，还有毛巾纺织，棉布纺织印花。在这样的小城里，自然有很多的织女。周村的女孩，只能用一个“秀”字来夸。漂亮和美丽都不足说出周村女子的韵致，她们简单而细致，象一个个仕女从画卷里走了出来。她们所从事的工作，伸手投足间就是一种舞蹈。她们与各种丝线打交道，把她们自己也磨练的柔秀而温婉。她们走在街上，脚步轻轻，腰胯轻摆，于嘈杂的闹市里，独逸出一份清秀，让人不由得就想起清清池塘里的那一只婷婷的荷。她们的皮肤白皙细腻，像上好的瓷器。她们说话，轻声慢语的，像细雨滴落在一种特殊的容器里，清脆而不失润华。周村的方言里有些特殊的发音，从她们嘴里说出来更是别致动听。例如，“一点”周村人说的时候，是舌尖微翘抵住上颌，“点”发重音就成了“一点点”，让人听起来，有一些娇软。还有“拐弯”，“弯”字，在这里发音成了“歪”。上班的“班”字被读成“拜”。领导一律被叫成“当官的”而“官”字又发成“乖”字的音。这些音，在外地人听周村女子说出来简直就像听歌一样迷人动听，真真的就是莺歌燕语。她们的笑也是温温软软的，像春风轻拂杨柳。

　　周村是一个传统的小城，一些古老的东西被忠诚的保留继承下来。例如元宵节的花灯。元宵节的花灯是周村过年节一大节目，说万人空巷，一点也不夸张。无论是晴好的天气，还是雨雪天气，元宵节，人们一定要涌上街头观灯。不算街里四关的居民，连十里八乡的村子里的人们也要赶着来。届时，各样的花灯挂满的主要街道，各种形状的灯，争相争奇斗艳。做灯用的材料大部分是绢纱，上面绘着古代的美女才子，或是荷花鲤鱼，或是藏头诗谜……无不显示出周村人的善良和智慧。　　

　　周村人诚实善良，热情豁达。生活在周村，就是生活在一种文化里，一种周村独有的文化。周村文化像一篇抒情散文，又像一首古老的情诗，百读不厌，百看不厌。你会在转身要离开它的时候，禁不住一次次回眸，那城，那树，那古老的街道，古老的店铺真的令人流连……