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中国贵州凯里特色菜:从江小香猪
2014-05-26 16:43:58
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从江小香猪
是我国珍贵的微型地方猪种,仅产于贵州省从江县月亮山区。从江香猪以体形矮小、肉质香嫩、基因纯合、富含微量元素、纯净无污染等独特优点而著称。
由于常年在高寒山区放养,所以从江小香猪体态矮小灵巧,成猪一般只有10多斤重。用香猪蹄和酸汤、芸豆一起炖,做出的蹄花香爽脆嫩,蹄骨入味,酸辣醇香。
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