希腊独特的地中海式风情 -

2014-05-26 17:23:48

希腊独特的地中海式风情

 

 

　　　　希腊独特的地中海式风情，在各种美味料理中展露无遗！全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、希腊是个飘动的神话，是尘世间每一个旅行者精神与物质理想的栖息地。坠满果实的橄榄树，淡淡的香味飘过，从宙斯的奥林匹斯山到米诺斯迷宫到伯里克利执政的殿堂，整个希腊沉浸在橄榄树的精神包围之中。边行边唱的荷马或许曾经在这样的香味中尽情地享用过自己敏锐的嗅觉，他在陶醉于一片宁静与恬谈之前为奥德修斯找到了回归之路。或许从一开始，希腊就成为了经典与辉煌的代名词。几乎所有的希腊神话故事，都将主旨指向了人类的灵魂深处。而希腊的三分之一人口住在雅典。在一笔丰厚的遗产面前，雅典人不露半点骄横之态，他们默默地精心守护着自己的家园，他们在现代与传统之间果断地做着抉择。卫城的雅典娜风姿绰约，熠熠生发着智慧的光芒，夜半时分，还会有猫头鹰掠翅而过，落下几滴哲理的泪珠3帕特农神庙像个沧桑的老者，目光深邃地谛听着爱琴海的涛声依旧；奥林匹亚山上的众神早已没了踪影，他们随着时光融入了雅典和希腊的一寸一土，融人了希腊的整个精神内涵之中。生活在雅典是幸福而奢侈的事。大街小巷可以听到悠扬的琴声与深情的吟唱，好像歌者是在与一位先人做着心灵的交流。热情好客的雅典人个个都是历史学家和哲学家，他们不仅会为你盛上一份独特的佳看，还会向你讲述遥远的梦想，向你讲述这座城市的一切。或者，他们也会告诉你，在雅典这座现代化的城市里，古老与现代之间的碰撞。几乎每一段市政工程的进行，都不可避免地会开发出一个残缺的宫殿和其他文物古迹。雅典人小心呵护着自己的财富，他们可以将200棵橄榄树原封不动地保留下来而改变城市建设的计划。在他们眼里，一片小小的橄榄树林也代表着一种文化。你不得不佩服，走过数千里，他们依然是苏格拉底、柏拉图的后裔，他们以雅典娜的名义在自己的理想国中经营着自由的心、营智的精神、丰满的文化，和爱琴海的水天相接。以雅典娜的名义，雅典人守护着过去；拥有着现在和未来奶酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，丰富了这个神话国度的饮食……

　　　　最广为人知的羊肉料理首推—羊肉派(Moussaka)，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层迭上，加上派皮与Feta奶酪烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希腊的生活绝对少不了奶酪，超市或传统市场的奶酪种类多得让人目不暇给。其中，世界知名的Feta奶酪，可说已成为羊奶奶酪的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta奶酪的踪影。

　　　　新鲜蔬果不虞匮乏的希腊，此地人民看待蔬菜、水果不仅止于配菜或盘饰，而是将其营养与美味发挥至极致，如蕃茄、青椒、洋葱、茄子、小黄瓜、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了这些鲜活佐料，更让希腊美食增色不少！此外，以油、醋腌渍的各式蔬菜、橄榄，希腊人称之为Mezedes，则是小酒馆里常见的下酒菜。