成都——味蕾上的跃动 -
2014-05-26 17:26:04
有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，图个口感。成都人对吃特别有感情，不管这菜那菜，好吃就是好菜。可以今天开车到郊区双流啃个兔脑壳，明天跑到郫县称斤“蒋排骨”。成都人对吃的热情，造成了成都餐饮业的高度发达，但凡到了成都的外地游客，无不对成都的川菜，小吃满怀兴趣。到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。但面对成都餐饮行业的高密度，低消费，既羡慕成都人的口福，又对该如何去吃，去那里吃，吃那一些，满怀困惑。其实以我在成都吃了二十多年的经验，成都的美食也不外乎三类——火锅，川菜，小吃。让我一一为你道来。
成都特色火锅大全：
赵老四九尺鹅肠火锅酒楼
成都吃鹅肠最有名的当属“赵老四九尺鹅肠火锅酒楼 ”
地址：成都市清溪西路40号
鸭王火锅城
如果实在喜欢，要吃最新鲜的，又不不怕去远点的地方就去鸭王火锅城那里是的特色是前店后场型，店后就是个大的宰鹅场，现点现杀几分钟就上桌，鹅肠自然非常新鲜。
地址：外东中和镇一环路口
光头香辣蟹
香辣蟹是蟹的川式做法，滋味浓厚，是四川女孩子的最爱，光看看一大盆泡在红色汤料里的红红的辣椒和螃蟹，就叫人大呼过瘾，对吃惯了沿海清淡做法的人道是个新鲜的尝试，但一定要能吃辣才行哦。
地址：成都市五丁桥头
谭鱼头火锅
喜欢吃鱼的，自然是去西边的谭鱼头火锅，看着鲜美的鱼头在红艳艳的锅里翻滚，真是让人食指大动。
址：青羊正街227号
皇城老妈
这家店可算是成都火锅“婉约派”火锅店里最具自己独有滋味和品牌形象的了。
地址：成都市二环路南三段
快乐老家
是现在成都人最喜爱的辛辣的老灶火锅了，号称“豪放派”。特色是老灶台，长木凳，全牛油锅底香辣过瘾。特别是那个香，在店外的街上老远都能闻到。
地址：成都市羊市街西延线222号
地道的川菜不能错过
银杏酒楼
是成都比较高档昂贵的川菜馆。那里有最好的川菜厨师，菜品精致，环境典雅，服务上乘，是宴请贵客的好地方，但价格昂贵，比较适合公务宴请。
地址：成都市南虹路12号
老成都公馆菜酒楼
科华北路的这家酒楼以旧时成都官宦人家密传菜肴为特色，有很多制作考究的新奇菜肴，那可是别处吃不到的。
地址：成都市科华北路121号
巴国布衣
以新式川菜闻名，近两年来在成都也是声名雀起，食者云集，因为这里即有好味道，也有好氛围。这里的芋儿烧甲鱼、竹荪折耳根炖鳝鱼、豆腐鲫鱼、辣子脆肠、回锅厚皮菜。虽都是家常的菜品，口味却是极佳，
地址：成都市人民南路四段20号
乡老坎
有个看似很俗却在成都备受认可的称号——成都十佳餐饮企业。以其独具特色的“江湖菜”也吸引了众多的食客，所谓江湖菜是指流传于民间，用料朴实，但口味很好的菜肴，完全体现了川菜注重口味的特点。
地址：成都市羊市街西延线黄红路口518号
陈麻婆豆腐酒楼
西玉龙街的这家麻婆豆腐店，是最最地道的麻婆豆腐，真正的“麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活”，绝对不虚此行。
地址：西玉龙街197号
成都小吃，不吃后悔
哪个城市的小吃都比不上成都，既带劲又难忘，吃在嘴里辣在心里……
夫妻肺片
地址：成都市总府路23号
担担面
地址：成都市后子门
钟水饺
地址：成都市提督街7号
张老五川北凉粉
地址：八宝街
赖汤圆
地址：成都市总府路27号
春熙路——小吃总汇一条街
春熙路南段6—8号的龙抄手和成都市上东大街134号的成都小吃城。有15，20，30，40元等多种标准的小吃套餐，几乎包括了所有的著名小吃。先不说吃，光是看到几十个大小不一的碗碟堆将上来，让人眼花缭乱，目不暇接，不由的感叹到了成都就怕胃不好呀。
沙西线（沙湾路西延线）——大众美食
这条美食街价格居中偏上；从会展中心出二环路就到了交大路，新山城菜根香交大店、巴山蜀水酒楼、佳韵川菜、蓝色港湾、郑连锅等酒楼都是大众化消费的川菜酒楼。此线有每日爆满的夕阳红老菜馆，其大妈红烧肉、大妈带鱼等大妈系列菜品倾倒八方食客，新近开业的味之道食府以墨脱石锅煨出的“石锅汤”胜过补药；故乡缘川菜馆院中有院，小桥流水，还有那川味浓厚的合欢香菇包，脆皮粉蒸肉、江鲢系列菜品；顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、滚灯，将川菜、川酒、川茶、川戏之风采一并领略。
羊西线美食一条街——经典美食
羊西线美食一条街早已闻名全国，承载了成都餐饮的大部分辉煌，品牌餐饮云集，高中低档纷呈，中餐为主兼有火锅，它还带动了旁边的府南新区火锅一条街的崛起。羊西线上有一批名噪全国的餐饮品牌：银杏、顺风肥牛、南台月、坝坝筵、福万佳、赖皮鱼、荣兴苑、大白鲨、快乐老家、红杏、大蓉和、陶然居、老房子、巴谷园、西北酒家以及毛家饭店等等；羊西线上还有丽景轩、味道江湖菜、唐宋食府、芙蓉锦汇等近年才新兴的川菜品牌。
府南新区火锅一条街——火锅美食
紧邻羊西线的府南新区近两年崛起了崭新的特色火锅一条街，有近20家大大小小的火锅在此营业，食圣黄辣丁火锅、曾实记泥鳅王风味庄的土泥鳅火锅、三只耳冷锅鱼、赵老四九尺鹅肠火锅等品牌火锅之外，还有笋子鸡火锅、连锅、盆盆虾、山珍火锅、美蛙火锅等。
草堂餐饮娱乐圈（包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路）——文化美食
草堂文化餐饮娱乐圈包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路以及清江东路等，紧邻杜甫草堂、青羊宫、文化公园和百花潭公园，圈内还有送仙桥艺术城，是蓉城文化底蕴最为深厚的美食圈。
武侯祠大街———内外双楠———武侯大道
此线有新山城菜根香两个店，其菜根老豆腐采用深山黑豆子磨制而成，麻、辣、烫、鲜，一品之后，如在深山农家作客的感觉油然而生，其孔府寒菌汤系纯素孔府菜，将野生菌用文火煨成，淡淡的菌香、醇醇的汤味，特别鲜美，在其带动下，双楠置信购物广场变成了拥有一家川菜、一家海鲜、一家西餐、两家火锅和一个歌城的双楠置信美食广场；双楠还有天天排队的重庆孔亮鳝鱼火锅，有海鲜川做的先行者老石人家辣螃蟹，有广东家常菜做得特别到位的良记广东大排挡。
集中美食：科华路———领事馆路———玉林小区———中华园
这里有好些各具特色的小型西餐馆，不少老外爱来光顾，祖母的厨房经营传统的美式西餐，米诺比萨卖意式西餐，其19元一份的比萨不仅便宜而且味道很好，佐治城西餐厅则以现代美式西餐闻名；欧洲房子是成都欧式西餐的代表。
人民南路南延线休闲餐饮一条街——休闲美食
人民南路上，中日合资蜀丰百菜百味酒楼的蜀丰霸王宴是中国名宴，选用产自日本北海道重达10公斤的鳕场蟹为主料，一桌10万，须提前预定；巴国布衣因曾打响了川菜保卫战的第一枪而荣称川菜第一品牌，其文化进店和品牌包装的手法让川菜绝处逢生;卞氏菜根香锦绣店在这条线上长盛不衰。