夏威夷美食特产 -

2014-05-26 17:32:24

过去，关于夏威夷当地的美食没有多少可讲的，因为在夏威夷吃东西意味着吃从美国运来的食物，意味着匹萨饼上的那些切成片的菠萝或是为了迎合西方人的口味而作了改变的食物等。不过，在最近二十年夏威夷的食物发生了巨大的变化，形成了一种新的美食——夏威夷本土美食。如今，夏威夷的厨师们用的是岛上的鱼等新鲜的本地食材，加上亚洲的香料、调味料和热带的果汁，然后用一些独创的方法烹制，再加上生姜、柠檬草和鲜姜黄等调味品来增强夏威夷的风味，这样就做成了已经获得世界各地人们好评的美食。
夏威夷小吃
与做工精良的美食相比，夏威夷的小吃更多，夏威夷人的家常菜反映出夏威夷是个移民社会。本地食物中最常见的是纸盘午餐，这种午餐是在纸盘上盛一些鱼干、鸡肉、牛肉、米饭、通心粉沙拉、酱肉等。它可以在许多小餐馆和路边摊上买到。烤肉、椰奶、布丁、夏威夷芋泥饼（把芋头捣烂后做成的紫色的芋头团）也很受欢迎。

总的来说，夏威夷本地食物是高热量、富含淀粉的。夏威夷一些最好的食物能在物美价廉的居民开的社区小饭店吃到。这些饭店随处可见，有的是在怀基基（Waikiki）中心的一小块地方，有的是在岛上的小镇里。不过有些只是停在路边卖食物的卡车而已。夏威夷还有一些提供新鲜食材和香草的农场。华人街上的集市里有各种各样的新鲜的或干的辣椒和香料，顾客可以一点点地买。

哈胡皮亚在夏威夷语里是椰子的意思，椰子是许多夏威夷人的最爱，它有多种用途，其果肉和椰奶都可食用。椰汁可罐装出售，而椰奶可用来做许多食物如咖喱、饭后甜点等。人们可以买到新鲜的、冰冻的、罐装的或椰子粉等多种形式椰子产品。椰子布丁出现在所有的自助餐菜单上，它也可做油炸圈饼的夹心或蛋糕的夹层。

芋头——夏威夷的重要食物
过去摆在夏威夷人的餐桌上有自己种的新鲜蔬菜如芋头、新鲜鱼和海边抓到的海鲜等。芋头是如今仍在种植的一种作物。芋头的块茎部分可以烤或煮着吃，人们有时也把芋头当作调料来使用，或者是在做面包和饼干时用它来着色。芋头是夏威夷人最喜欢吃的芋泥饼的主要原料，芋泥饼的做法是把芋头捣烂做成一个浓稠的淡紫色的芋泥团。快餐中经常有芋泥饼。芋头的叶可以当作绿叶蔬菜来食用，或者用它来包肉和米饭，然后先蒸再煎。

吃在夏威夷
在夏威夷吃东西是一种享受，这儿有几十种味道鲜美的叫着外国名字的鱼，如阿希鱼（ahi）、奥帕卡帕卡鱼（opakapaka）、玛希玛希鱼（mahi mahi）和胡卢阿鱼（ulua）。夏威夷的许多鱼像奥帕卡帕卡鱼（opakapaka）、鹦嘴鱼（parrotfish）等非常鲜嫩，深受人们的喜爱。如今新鲜蔬菜、鱼和海鲜仍是大多数夏威夷人餐桌上的主食。

夏威夷美食种类非常丰富，通常可看到韩国和波多黎各食物出现在同一张菜单上。在许多家庭的冷菜厨房里能看到把夏威夷与葡萄牙风味融合起来的豆汤还有越南鱼子酱。夏威夷也有一些独具特色的水果，如山苹果。许多夏威夷人会做自己喜爱的山苹果酱。

至于说到农作物，夏威夷富含熔岩的土壤很适合农作物的生长。夏威夷产的水果种类很多，有香甜的芒果、番木瓜、荔枝、西番莲果、美洲七瓣莲果、番石榴和你可能不知道的各类菠萝和香蕉。此外，夏威夷有大量的本地肉。夏威夷大岛有美国最大的私营牧场，饲养着超过五万头牛。

卢奥胡（luau）——夏威夷的传统盛宴
卢奥胡是品尝夏威夷美食的最佳场合，也是夏威夷人享受生活、分享友情、最主要是享受美食的场合。在卢奥胡上除了享受美食外，还有唱歌、跳舞等活动。它是从夏威夷王国建立的那天起一直存在的庆祝重大活动、缅怀祖先的传统盛宴。

以前卢奥胡要持续几天，可是现在只要几个小时就好了。不过准备工作还是要花好几天的时间，这些准备工作包括挖地窖、包裹食物（将肉、鱼或鸡和米饭一起包在芋头叶子里。现在夏威夷还有一些庆祝家庭重大事件的私人宴会，如婴儿的周岁生日。卢奥胡也有为游客和当地人举办的，目的是重新激起夏威夷人的自豪感，有的纯粹是为了娱乐，比如许多酒店每周举行一次卢奥胡就是为了这个目的。

美食的聚集地
形成今天夏威夷多个方面的所有文化都热爱美食，每个人都有最喜欢的口味，一些是以前喜欢的，一些是现在喜欢的。夏威夷有不计其数的各民族的杂货店。所以菲律宾、台湾、韩国等地的产品都可以买来尝试，在夏威夷买食物是种享受。喜欢去逛农民的集市吗，镇上的农民集市几乎每天都有，在那里，你不仅可以找到新鲜的产品和手工艺品，而且还可以当场试吃当地糖果，小贩们都很友好，他们会告诉你如何烹调买到的食材。

由于夏威夷有许多的亚洲人而且地理位置上靠近亚洲，因此东方风味对夏威夷的影响最大，夏威夷的亚洲饭店的价值不言而喻。不过总的来说，夏威夷已经成为世界各地美食的向往和聚集地。