客家清炖鸡 -
2014-05-26 17:47:31
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制作流程
客家清炖鸡是广东客家菜的名菜之一。在客家菜馆中,我们吃到的清炖鸡一般是放了当归,北芪和党参等药材一起炖的。在普通家庭,不必搭配药材,也能做出一道味道很不错的客家清炖鸡。
粤菜食谱原料:
湛江鸡半只,姜2大块,热开水3碗
客家清炖鸡过程图解:
1、全部材料洗净。姜块拍松。
2、鸡斩成几大块,汆水(也可省略)。
3、鸡块连同姜放入炖盅,加3碗热开水,隔水炖2小时,下盐调味,即可饮汤食肉。
客家清炖鸡的功效:补血气,养颜健体。
小妙招:
炖好的鸡肉,捞出来就可以用手拿着吃了。肉嫩,鸡味不错。原汁原味吃最好。或者蘸点酱油,抑或是姜葱油,也不错。