环球寻味：老饕推荐的私家米其林菜单

2013-03-04 19:03:44

　　玩家档案

　　沈忱，80后，北京人。爱好一切美的事物，美食、美酒、美声、美景……

　　因为执着地热爱美食美酒，曾前往瑞士留学，就读于著名酒店管理学校。选修科目时却放弃一切所谓“镀金”的管理课程，专注地扎进学校的餐厅后厨，和锅碗炒勺在一起大半年，乐此不疲。

　　回国后现就职于一家著名广告公司，致力于在有限的休假时间里，探索无限的美食世界。

　　环球寻味，我的私家米其林菜单

　　读过很多美食书籍，深深地被M.K.费雪的一句话影响，人生的三种基本需求：食物，安全感和爱，我对之很是认同！如今，安全感在现实社会的意义会被抽象化，毕竟我们没生长在一个战争年代，无须经历战火，但现在弱肉强食的竞争环境往往更容易让人失去安全感。于是，爱和食物便成为人们最重要的需求。与心爱的人一起寻找世界缤纷美食便成为我生活中最有幸福感的事情，也是我每次旅行的最大原动力。

　　TIPS:

　　米其林的官方定义是：一星餐厅是同类菜肴中很不错的餐厅；二星餐厅必须出色到值得绕道前往；米其林三星餐厅则要做到出类拔萃，值得专程前往。其实，每个人的内心都有属于自己的米其林餐厅——它可能在奢华的星级酒店，亦可是街边小店；它可能是高端的名厨料理，也可能是一道熟悉得不能再熟悉的窝心家常菜。

　　餐前面包及开胃小点

　　来自波尔多Le Pressoir dArgent餐厅

　　米其林二星餐厅

　　Le Pressoir dArgent餐厅位于波尔多市中心的Regent酒店，波尔多是个很有味道而又别致的城市，而Regent酒店正巧妙地诠释了城市的浪漫风情，这间餐厅由名厨Pascal Nibaudeau精心打理。这家以法式鱼料理为招牌的餐厅最让我难忘的却是它的餐前面包。没错，正是餐厅主厨每天安排的四种不同的餐前面包，配合上来自不同产区的多种橄榄油选择以及风味黄油。

　　老饕忠告：欲罢不能的面包切记别贪食，主菜也同样非常精彩！