海南特色饮品之海南清补凉

2014-05-26 18:20:26

    海南清补凉是当地夏季最常见的小饮品，并已经成为海南的一道很美的风景线。它富含多种维生素、性质温和，有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口，深受各省份游客的喜爱。
海南清补凉原料
    常见清补凉的原料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。还有一种名叫“冬瓜伊”的直径1厘米的半透明的小圆柱体，嚼起来光滑带甜，很有弹性，口感十足。 
海南清补凉配料
    清补凉最为关键的配料就是椰水或椰奶。新鲜的椰子水，砍后要马上吃，这样味道才甘甜可口；而用老椰子肉可调出最佳味道的椰奶清补凉。作椰子清补凉的椰子可大有讲究，椰子老了肉会又厚又硬，嚼不动；嫩了肉又会太薄，也没有椰子特有的清香。只有那些经过精挑细选的椰子，刮出来的肉才能吃出那种又滑、又嫩，还保留着椰肉香气的口感来。
海南清补凉功效
    绿豆（红豆）、东瓜、椰子具有清热解毒、润滑肠道、减少脂肪的功能；花生含有丰富的维生素B2和烟酸；薏米能健脾、补肺、清热；红枣可以美容；鹌鹑蛋可补中益气，养颜美容等。此外，木耳花、通心粉也都性质温和，吃起来爽口爽心。椰奶含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。这么多种清热解毒且极具营养价值的原料混合熬煮而成的“清补凉”，真正是炎炎夏季的消暑圣品。　
海南清补凉历史
    海南清补凉是极具海南特色的经典小吃之一，历史悠久。公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！

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