海南荔枝

2014-05-26 18:21:30

    荔枝原产于我国岭南，如今在广东湛江、廉江以及海南岛均有野生荔枝群落。海南荔枝主要产于海口、永兴、琼中等地，荔枝果皮鳞斑状突起，鲜红或紫红色。新鲜果肉呈半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。荔枝果实除食用外，其核入药可以收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛等作用。
营养价值
    荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用； 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
适宜人群
    一般人群均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。
选购窍门
    挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，则不要购买。顶尖偏尖的荔枝则肉厚核小，顶尖偏圆的荔枝则一般核比较大。若荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，则较为成熟。若表皮上的龟裂片密集程度比较高，则舍弃。
储存方法
    未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。亦有配合使用气调或配合药物来杀菌防腐。
减轻火气
    可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。

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