吃货的旅途 舌尖上的美味

2013-03-06 09:09:06

很多人抱怨，过年在家，离不开的主题就是吃。于是选择出游，可即使面对大好美景，吃货舍不下的依然是舌尖上的美味。节后，微博、微信上，一片杯盘狼籍。

在 台北(酒店) 五天塞下百种小吃

吃货：佳妮

过年去 台湾(度假) 绝非明智之举，机票贵、酒店难订，然而对一个吃货而言，传说中的台湾美食是那样的诱惑人心。一咬牙，出发！

出发前花了好几天钻研台北美食攻略，为了节约花在交通上的时间，5天全部安排在台北，而且全程除了“ 故宫(攻略) ”几乎没有跑什么景点，唯有这餐厅，那夜市，此摊位，彼小店。

每天搭朋友的机车走街串巷把攻略上那些“铅字”一个个化作活生生的“卤肉饭”、“甜不辣”、“猪血糕”、“牛肉面”放进肚中。美食众多，时间有限，做攻略时，我就把各个美食点以区域划分，通常一天攻克一个区，五天的时间，基本也能把台北主要美食尝个遍了。一般白天攻克餐厅，晚上挑战夜市，将每一分每一秒都用在刀刃上。

夜市无疑是吃货通往天堂的捷径，台北有以美食为主的纯吃型夜市如：士林夜市、宁夏夜市；也有吃购玩一体的综合夜市如师大夜市、临江街夜市，骨灰级吃货通常会选择前者，地方不大，但美食密度十分大，走个十步便可吃上三种小吃，那份满足感觉整个世界都在自己脚下了。

台北是检验一名吃货是否合格的标杆，本人天生大胃，五天时间足足塞下近百种台北小吃，每天吞下的食物相当于一个普通女人一周的量，把台湾同胞吓得目瞪口呆。

早上去林东芳牛肉面要个小碗半筋半肉面；随后来一碗东区粉圆中和味蕾；中午在老牌台菜店茂园点个招牌扁鱼白菜卤、清蒸马头鱼、花菜干炒黑木耳和花枝炸虾卷感受浓浓的正宗台味；下午去icemonster尝尝台北最好吃的芒果绵绵冰小憩片刻；晚上在士林夜市买杯木瓜牛奶边走边啜饮，沿途把大肠包小肠、七里香、棺材板、炸鲜奶、豪大大鸡排、蚵仔煎、虱目鱼肚汤、臭豆腐、烧酒虾……一个不拉尝个遍。临走前也别忘了买些释迦、芭拉之类的水果带回酒店，睡前还能吃上两口清清嘴。

清远(度假) 追寻最本色的鸡味

吃货：公输于兰

开窗看到的是一碧若洗的北江和摇曳在江边的棕榈；出房门是一内庭绿油油的芭蕉、芭蕉下池塘里百来尾排着队逗圈圈的红鲤鱼；这一派春意盎然的南国景象，让人私下得意：春节来广东清远真是太正确的选择！但是，对一个吃货来说，眼前所有的美意都抵不上品尝到的清远鸡。

清远鸡确切地叫清远麻鸡，因母鸡背羽点缀无数芝麻样斑点而得名。清远人做派实在，下了飞机就带我们到饭店，没有客套，上完茶，洗了碗筷，便是喝汤上热菜。上来第一道菜就是白斩清远鸡。不大的瓷盘里，被切成块的鸡摆成一只整鸡的样子。鸡皮油亮，盘底一层浅浅的汤汁溢出的一个个浅黄的油脂小圈圈，不用蘸任何调料，这鸡入口就有一股浓浓的鸡味。细品，咸鲜适中，肥瘦相宜，应了当地风物志对清远鸡味道的描述：肉嫩、皮爽、骨香、味鲜。据说做法也是比较典型的清远鸡的做法，即用细盐清焗然后入锅快煮而成，切块摆盘后淋上一点点葱油。这让我想起了小时候吃过的用浦东三黄土鸡做的白斩鸡。但是，浦东的纯种三黄土鸡就像浦东的农田和农舍，已是杳如春梦了无痕了。清远麻鸡赖广东人开遍全球的粤菜馆传播，被当年来华访问的尼克松和田中角荣钦点品尝过，具有国际影响力，所以一直根正苗直地被小心呵护，没有过多遭遇那里大骨架大肉头野蛮鸡种的侵扰。

这样的美味伴随清远行的每一顿午餐和晚餐，是清远朋友最本色的情谊。

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