到昆明不得错过的美食

2014-05-26 18:33:04

　　昆明美食满街都是，让人垂涎，街边的有小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。要是你没有在昆明品尝到昆明的美食，那可是一种遗憾了，在昆明一定要品尝它独特的民族食品。昆明美食在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法。
过桥米线
　　凡是来云南的游客，都不会忘记来品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。
菌王罐罐香
　　昆明的野菌特别鲜美，是滇菜常用到的食料，烹调的美食种类也比较多，特色还是集中在野菌的美味上。
汽锅鸡
　　云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
红烧鸡枞
　　红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
稀豆粉
　　稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。
官渡粑粑
　　昆明官渡的地方特产，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手，顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑，等凉后再装袋拿走。
　　官渡粑粑自然在官渡古镇本地吃比较好，官渡古城里有一家有趣的小店，挂着一块告示，上书：排队一元一个，插队三元一个，生意十分火爆，买粑粑要排队至少半小时才能到手，官渡古镇在昆明东南，坐31路公交车就可到。
　　所以到昆明来，不仅不能够错过美景，当然还不能错过美食了。