那不勒斯：朝至那不勒斯，撑死也足矣

2014-07-14 18:12:37

　　这里是披萨是发源地，这里是前世界三大夜景的所在地，这里的历史中心是世界文化遗产，这里是意大利的那不勒斯。意大利有一句俗语——“朝至那不勒斯，夕死足矣”，对于吃货来说，这句话大概能改成“朝至那不勒斯，撑死也足矣。”

　　

　　　甜品天堂的早餐

　　只要你肯开口问，任何一个意大利人都会告诉你，那不勒斯的点心在世界上是独具特色的。也许很难找到一个地方，早餐的糕点种类能有那不勒斯这么丰富。

　　这里拥有很多著名的甜点，包括色彩鲜艳的gelato(意大利手工冰激凌)，与冰激凌类似但是水果成分较多。糕点则包括“zeppole”、“Rum baba|bab”、“sfogliatelle”和“pastiera”，最后一种是特别为复活节预备。另一种季节性的甜点是在圣诞节时食用的“struffoli”，具有蜂蜜的口感。

　　当你坐在酒店餐厅里，看着比火腿麦片面包都多的甜点，你会否突然有选择困难症呢?

　　只有这里才能吃到的披萨　

　　

　　如果你没吃过那不勒斯的披萨，那意味着你没吃过真正的披萨。但是当你看到那不勒斯的披萨，你可能会冒出一句“这么简单的东西就是披萨?”

　　正宗的那不勒斯披萨，最初只有Margherita玛格丽特 (西红柿、罗勒、意大利干酪)这一种味道。在1889年，女王玛格丽特到访比萨店Brandi时，那里的厨师以当地西红柿、莫扎雷拉奶酪和罗勒制成的匹萨，获得了女王欢心，从此这种披萨便被命名为“玛格丽特”。许多意大利人都是以玛格丽特比萨为基准来衡量各个披萨店的水准。

　　

　　那不勒斯的玛格丽特披萨

　　传统上的披萨是在燃烧木头的烤炉中制作，用料受到2004年规则的严格控制，必须使用“00”号小麦面粉、“0”号酵母、天然水、剥皮的番茄或新鲜的樱桃番茄、海盐和特级初榨橄榄油。吃披萨不用刀叉，应该直接用手。标准的手法是，用大拇指、食指和中指三根手指拿起披萨外圈，大拇指和中指在下，食指在上，稍微用力，使披萨行成一个V字，这样披萨的馅就不会掉落，吃起来也更加方便。这样捏起来的披萨没有裂开，这也是披萨好不好的判断标准之一。

　　在那不勒斯如何找真正的披萨店?可以去披萨发源店L’Antica Pizzeria Brandi以及百年老店Da Michele，在Da Michele的墙上还挂着各国政要名人和明星到店的照片。

　　　圣塔露西亚港的夜景与海鲜

　　

　　夜色中的圣塔露西亚港

　　那不勒斯是意大利的民歌之乡，一首民谣《Santa Lucia》(圣塔露西亚)几乎唱遍了全世界，里面唱的正是圣塔露西亚港的景色。那不勒斯是地中海重要的港口，在这里的晚餐可以吃什么?毫无疑问是在海边吃海鲜啊!

　　走近圣塔露西亚港，你会发现这里路边有很多海边餐厅，帅气的男侍应会告诉你今晚的夜色很漂亮，应该坐在户外。是的，即使在去年丢了世界三大夜景的头衔，那不勒斯的夜景仍然有让你动容的魅力。沿着苏威尔火山连绵不断的“星光点点”，这里的夜景竟有着一种意大利式的安静浪漫。

　　

　　海鲜头盘

　　但是在这个时候，你不必急着坐下，不妨走远一点，走到蛋堡，沿着桥一直走进蛋堡的范围，你就会发现这里的海鲜餐厅的人气更旺。比起路边的餐厅，这里的餐厅最大优势就是直面夜景，没有栏杆的阻碍，有的只是船只的衬托。你可以慢慢选择一家视野最好的餐厅，开始你跟夜景的晚餐。

　　这里的海鲜都是每天新鲜从港口运输过来的，在这里你可以不再拘谨头盘一定要吃火腿，你可以尝试一下海鲜头盘。虽然每家店选择的海鲜都不尽相同，而且配料也相对简单。白葡萄酒烹制，撒点罗勒等香料，挤上几滴柠檬汁，一整碟新鲜的海鲜就这么奉上。轻轻掰开贝壳，一口咬下去便会被那鲜美的汁液征服，海鲜的鲜味满溢口腔。柠檬汁淡淡的清香，罗勒若隐若现的味道，轻易就将贝壳的鲜味勾勒出来，吃完一碟还余香残留。

　　

 

　　海鲜意粉

　　

 

　　海鲜Risotto

　　在主食方面，你可以尝试一下这里用海鲜做配料的Risotto和意粉，跟头盘的清香有所不同，大厨会根据所选择的海鲜搭配上不同的酱汁，浓淡相宜，总不会亏待你的味蕾。如果你意犹未尽，你也可以来一条意大利风味的烤鱼。末了，点个甜点，让甜味伴随着美景让夜色变得更浪漫。

　　幸运的话，还能听到桥上街头艺人的小提琴独奏。咦?这不正是那首《Santa Lucia》么?