广州富力丽思卡尔顿精心呈献台湾美食盛宴

2014-08-19 00:01:02

广州富力丽思卡尔顿酒店于2014年8月11至24日，为广州食客精心呈献台湾美食饕餮盛宴。来自台湾的广州富力丽思卡尔顿酒店行政副总厨刘文钦先生，邀您品尝最地道的家乡美食，享受逾二十种正宗美食，让您畅享宝岛滋味。

台湾美食闻名天下，汇聚来自中国各地的饮食特点，选取当地新鲜食材，加以独特烹调改良，逐渐发展成独树一帜的的料理风味。本次美食盛宴中，刘文钦先生精心设计菜单，并且亲自烹制，为您带来他的“童年味道”。在众多拿手菜中，台式三杯鸡最为夺目。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，黑麻油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。三杯鸡属赣菜，此菜进入台湾后经改良，以黑麻油代替原先的猪油，并加入九层塔，演变为台湾菜式的代表作之一。制作三杯鸡，需选用鲜嫩鸡腿切块。首先将生姜、蒜配上黑麻油放置锅中小火煸至金黄色，随后加入鸡腿及生抽、米酒等佐料炒出香味，最后放入红尖椒与九层塔翻炒即成，醇香诱人，肉嫩适口。此外更有台式牛肉面、蒜泥白肉、台式刨冰、鳝鱼意面、花雕鸡等地道美食，您不容错过。

三杯鸡

台湾牛肉面

台式刨冰

刘文钦先生祖籍台湾，毕业于加拿大温哥华岛大学的他荣誉满身，殊荣包括Vancouver BC place Hot Competition金牌(2003)、Vancouver Grand Salon(2005)和Provincial Commis Rotisseurs Competition银牌(2004)。同时，接受过包括Bruno Marti、Ben Pernosky在内的世界顶级名厨的指导，也曾在美国、加拿大和中国的世界一流酒店和餐厅从业逾十四年，刘文钦先生在法式菜肴以及美加菜式方面造诣过人。凭借其炉火纯青的技艺和自己对美食的独特理解，刘文钦先生将为客人呈献世界顶级视觉与味觉的双重盛宴。