鹰潭美食有什么？

2014-11-03 18:00:28

提问：会上树的猪

鹰潭美食有什么？

思念你不会懂

　　鹰潭美食有什么?

　　

      天师八卦宴

　　特点：“天师八卦宴源”于何时至今不得而考，其菜品繁多，制作精妙，风味独特，蕴含丰富的道教文化，为历代天师宴请贵宾或大型活动宴请时所用，天师八卦宴从制作到食用，都十分讲究。

　　1、天师八卦宴以用料的不同而有档次高低之分，一般的八卦宴以猪肉、鸡肉、鲤鱼等为主菜，中间以蒸蛋拼出先天太极图即可。而较为高档的八卦宴所用的原材料更为昂贵一些，包括獐、鹿、兔、鳜鱼等，宴席中间的太极图也以糯米、白莲、红枣替换。八卦宴处处体现了八卦奥义：各种颜色的菜品分别代表了“乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”，八色缺一不可，而在道教中代表“忠孝节义”的牛肉、乌鱼、大雁(野鸭)、狗肉，在八卦宴中是不能出现的。

　　2、天师八卦宴中所用的桌椅板凳也十分讲究，桌非四方桌(俗称“八仙桌”)不可，椅非墩形椅不行，席间所用餐具诸如杯、碟、筷、盘也要求严格。

　　3、天师八卦宴，右上为乾位，左下为坤位，以乾位为尊，其他席间诸君以“朝、野”之分而区别座次，坤位由天师坐，以表“地主之谊”之意。宴席开始后，每到菜只有经过乾位、坤位动箸之后方才能食用，天师八卦宴席间有“金童、玉女”服侍左右。

　　4、经过历代的淘汰、改进，如今的天师八卦宴已分为荤素两类，荤宴以鱼虾为主，素宴以豆制品为主。

　　上清豆腐

　　主打：大豆

　　特点：上清豆腐以优质的大豆，配上泸溪河畔优质天然矿泉水，用相传百年的传统手工艺精制而成。其色白亮、质滑爽、味鲜嫩，制成豆腐干后，其味更是妙不可言。上清豆腐不但味美，而且营养丰富，有“宽中益气、消肿痛、下大肠浊气”及“清热散血”等功效，还对一些病症有着较好的疗效。

　　传说：相传当年乾隆帝下江南时身染小疾，经人指点，来到天师府以求灵丹妙药。天师便摆下了一桌豆腐宴，席间清一色的豆腐，乾隆帝闻香而味口大开，其病也不治而愈。回京后，便召天师赴京传授制作技法，而当时乾隆帝偏爱有加的一道“黄袍拜君王”则成为了一道宫廷菜肴。