韩国人为啥那么爱吃泡菜

2014-12-16 12:00:18

1986建立的首尔泡菜博物馆：泡菜博物馆于1986年在首尔市建立。自泡菜成为世界优秀食品而备受关注以来，每年有约10万人次的游客前来泡菜博物馆进行参观。在泡菜博物馆展览室可了解到泡菜的历史、变迁以及丰富性和优秀性，这里是向泡菜感兴趣者和渴望了解韩国代表性饮食文化的外国游客的“泡菜学习摇篮”，游人在这里可以亲自学习和品尝各种泡菜，不亦乐乎……

越冬泡菜文化申遗：2013年，韩国越冬泡菜文化入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产。根据官网申报介绍，制作越冬泡菜这一活动增强了韩国人的民族认同感，并能促进家庭成员合作，也提醒了人类社会需要与自然和谐共处。不过，韩国入选非物质文化遗产名录的不是泡菜这一食物，而是"制作越冬泡菜的文化"。而在2013年10月，因韩国方面错误宣传"泡菜入选遗产名单"，联合国教科文组织负责人对此进行了否认并给予警告，具体的食物会被商业利用，目前还没有入选过非物质文化遗产名单。

斥巨资研究泡菜：据英国媒体报道，尽管2013年年底，韩国“越冬泡菜”申遗成功，但韩国依然意识到，中国泡菜已经成为强大的竞争对手。为应对竞争，韩国政府下大力气，将投资将近900万美元研究韩国传统食品，泡菜首当其冲。另外，政府还拨款3400万美元用于改进生产设备，争取让“国宝”泡菜像鸟叔一样红遍世界。

教授建议规定“泡菜假”：韩国学中央研究院教授周永河表示“就在70年代，一般企业还会给越冬泡菜奖金”，“在这个家人分开住的年代，为了强调家人全部参与的越冬泡菜文化的重要性，我觉得可以考虑一下从国家层面规定越冬泡菜带薪休假的方案”。

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韩国泡菜vs中国泡菜