重庆有哪些特色小吃？

2015-09-25 18:00:08

重庆又是一个以吃辣而有名的地方，而且不仅仅只有辣也是以麻有名，那么重庆特色小吃到底有哪些呢，下面就为大家介绍几个可以值得去尝试的。

重庆小吃——毛血旺

到处都有做毛血旺的店家但是最正宗的还是重庆这边的，如今，毛血旺已引领川菜大军，席卷了大江南北。营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

重庆小吃——菊花酥

菊花酥是一道川式有名的糕点，来到重庆就一定不能错过一个不是辣的食物了。工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊花;复瓣舒展，黄红相间，色泽雅致悦目。可上筵席，可作茶点。规格：如菊花形，花瓣层次分明，体形完整。色泽：黄红二色，雅淡分明。组织：疏松、不露心，无杂质。口味：酥脆化渣，香甜可口。

重庆小吃——麻辣牛肉片

接下来就再来一道重口味的美味佳肴，重庆酉阳的麻辣牛肉片。外观紫红透明，麻辣兼备，焦酥香脆，瘦不塞齿，久嚼味长，开胃诱食，且保鲜期长。制作时，精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水洗净。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液净时起锅，然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀，即得成品。

这样的几道让人垂涎欲滴的美味佳肴一定可以让大家在吃的痛快的同时品味到重庆的口味。