海南特色小吃推荐——清补凉

2015-11-02 19:00:21

海南属于热带气候，美食自不会少，去海南旅游绝对不能错过当地的特色小吃。现在北京青年旅行社小编就为大家介绍一道海南特色小吃，清补凉，满足一下各位吃货的胃。

历史

海南清补凉，是海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色。清补凉(粤语中清补凉的“凉”字会读成阴上声)，是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东(海南、香港和澳门)、广西等地区。

与别的省份的清补凉相比，海南清补凉不但可以降火而且甘甜爽口。海南的清补凉，主要根据当地的气候，生活习惯，采用的是消暑降温的原料。一般清补凉的原料少有10多种，多的有20多种，海口街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。

海南的清补凉摊点大多设在路旁，摊主们摆放一小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶、几套塑料的椅子和木桌，加上清补凉摊的小橱窗里排满塑料碗，碗里面分别装着黄、红、绿等各种原料。这样，一个摊子便招来一群客源。在海南，每一个清补凉的摊子大多数都没有“字号”，如果哪里的清补凉好吃，市民大都以路名来向朋友推荐。居住在海口的许多市民都知道，在海口，清补凉的摊子越摆越大的当数海口新华南路的那间“老字号”摊子了。初夏的夜晚，与朋友逛街累了，或与家人散步时，有人会来到新华南路清补凉摊子前，点上一碗清甜爽口的清补凉。

做法

首先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等分开煮熟，别煮太烂，捞干。然后准备凉开水，最好放在冰箱里冷冻，否则就要准备好冰块;再准备红糖，有红糖浆最好，再把上面几种原料混在一起，掺上椰子汁或红糖水等即可调和成一碗消暑清爽的饮品。

看了小编的介绍，您是不是已经垂涎三尺了呢，可以按照做法在家尝试一下哦，当然去海南旅游的时候千万不能错过正宗的味道。