2015-12-04 11:00:05
灵水村美食
水饭粥
是京西斋堂川特有的稀饭，当地人精选色泽金黄、粒大、饱满的斋堂川特产小米放入沙盬子（一种沙土烧制而成的深锅），用柴木文火煮熬，加入少许黄豆，熬至八成熟时端离灶台，加入井泉水至盬满，放置于凉爽处至次日即成水饭粥。
炸油香
斋堂川的炸油香，不同于老北京传统的炸油条。真正的京西斋堂川炸油香，是在和面时掺入适量磨的极精细的玉米面，用核桃油和杏仁油炸出来。这样炸出的油香可谓是观之，颜色漂亮，食之，香脆可口。