新加坡古早味推荐——咖椰吐司

2016-07-14 00:00:01

一碟切得整整齐齐的吐司面包和两个看上去半生不熟的鸡蛋，将酱料加入鸡蛋里搅拌均匀，就成了新加坡家喻户晓的古早味——咖椰吐司。下面，的小编带您具体去了解一下。

咖椰吐司这一套看似普通平凡的早餐，有着“新加坡国民早餐”的称号，尤其是那一碟看上去毫不起眼的吐司，里面着着实实大有文章。师傅在烤制吐司的过程中需要将它从中间片成两片，然后放在烘烤炉上烤制均匀，最后均匀的涂抹上咖椰酱，放上黄油两片。

烤得酥脆的吐司，浓郁的咖椰酱，加上黄油带来的顺滑口感，轻轻咬一口就能感觉到咖椰的香甜和黄油的香味迅速在口腔中融化、四散。明明每一样都不是特别了不起的食物，搭配在一起却显得分外和谐，相得益彰。

咖椰吐司的美味，除了在于香酥可口，更多应归功于咖椰酱。制作咖椰酱的原料非常简单，只有鸡蛋、香兰叶、棕榈糖、椰浆等。但是能把这些平淡无奇的材料做成让人一吃难忘的酱料，最关键的地方就在于比例的拿捏。也正是因为材料的比例不同，各家做出的咖椰酱味道并不相同，有的偏淡，有的偏甜，有的浓郁，有的腥涩。好吃的咖椰酱一般都能让人感觉到椰浆的浓郁和香兰的清新，口感顺滑浓密，不失香甜。

虽说是新加坡的古早味，但是咖椰吐司的食用时间其实是全天候24小时的。它的流传也并不仅限于新加坡，在马来西亚一些华人聚居的地方，也随处可见咖椰吐司的身影。不过，马来西亚人更多称它为“加央吐司”，做法也有些许不同，更多是将切好片的面包直接放在烤炉上或者油桶里烘烤，最后抹上咖椰酱，放上一小块黄油。