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川菜文化博物馆 看川菜之魂郫县(二)

2013-04-27 12:01:22

从这里带走的,是美食之旅的记忆,这片土地上最纯正的文化。五一赶快带上家人朋友,一起去中国川菜体验园景区,来一次不同于以往的美食之旅吧!

(文章来源:《华西都市报》)

提起川菜,从古至今,从不缺少荣耀,西晋的左思在《蜀都赋》中,予以川菜“金垒中坐,肴隔四陈、觞以清酊,鲜以紫鳞”的溢美之词。唐代大诗人杜甫留下了“酒忆郫筒不用酤,鱼知丙穴由来美”的美誉,对川菜也有“玉食峨眉木耳,金齑丙穴鱼”的赞叹!

食在中国,味在四川。从古巴蜀开始,川菜先后经历了商周,汉晋,唐宋,清末几个重要的变迁过程,早已深入人心,遍布寻常百姓家。川菜作为中国四大菜系中影响最大,普及甚广的一个菜系,可谓全世界可见其身影。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚,重用三椒和鲜姜,但并不追求逢菜必辣,而是当辣则辣,当鲜则鲜,素有“一菜一格,百菜百味”之美誉,这其中灵魂之物便是郫县豆瓣。

所谓“味在四川,魂系郫县”,说的便是郫县豆瓣,其值得考究的制作技艺,已被列为国家级非物质文化遗产,并成为中国地理标志产品,是川味食谱中常用的调味佳品。自明末清初郫县豆瓣诞生以来,川菜得以发扬光大,美誉世界。

目前,川菜似乎缺少一个清晰的载体,这种载体,能够让人准确地认知川菜、了解川菜文化。而今日的郫县大力推动川菜产业链及产品创新发展,着力构建“研发、生产、流通、加工、配送、销售、体验观光”的完整产业链条,成为引领全省川菜产业发展的核心区。在安德镇先后建立了全国唯一的川菜产业区、川菜文化体验馆、川菜美食体验特色街区、蜀都特产中心、郫县豆瓣传统工艺展示区等特色美食文化旅游景点,成为我国最大的川菜调味品生产基地,川菜文化主 题 旅 游 景区。在这里,既能取悦你的味蕾,更能打动你的心灵。

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从这里带走的,是美食之旅的记忆,这片土地上最纯正的文化。五一赶快带上家人朋友,一起去中国川菜体验园景区,来一次不同于以往的美食之旅吧!

川菜文化体验馆 立体展示 五官体验

四川省美食家协会会长李树人曾说:“川菜不仅是菜品,也是一种深入川人生活的文化。”在郫县安德整个川菜体验园景区内的川菜文化体验馆 是 景区 的 一个核心景点,它似乎承载着川菜厚重的文化以及其从古至今的点滴变化,建筑面积达4000平方米,“以川菜为题,以豆瓣为魂”浓缩了川菜三千年的文化历史,再现了郫县豆瓣三百年的风雨历程。

在川菜体验馆里,游客可通过高清影片、电子地图、场景还原、互动体验、幻影成像等高科技互动方式,了解川菜文化。其在呈现方式上,不同于其他博物馆的传统方式,川菜体验馆立足科技,突出“与游客互动”的特色,通过“虚拟厨房”、“味觉博士”、“鸣堂叫菜”等多个互动环节,让游客从视觉、听觉、味觉、触觉上,全面感受川菜的独特魅力。

在这里,你既可以品味川菜文化魅力,了解郫县豆瓣的传统制作工艺,也可以学习烹饪之法,或又在文物的陈列中,流转岁月、回味追忆。

品道川菜 可以带走的美味美味style


郫县是一个美食王国,你尽可潇潇洒洒地在川菜之乡品佳肴,尝小吃;泰和园、红星饭店、梦桐泉、子云98、蜀滋源等几十家规模餐厅和乡村酒店带给你最“资格”的川味美食;漫步详见,与隐藏于乡野之中的民间美食亲密交流,尝施鸭子、太和牛肉、杨鸡肉、蒋排骨、坨坨鱼,说到这你是不是早已垂涎三尺?这些一大批地方特色菜品,定会让你胃口大开,大快朵颐,亦是人生难得之口福。

除了五官的美食体验,你还可以在川菜体验园景区,打包美食,让你将地道的“美味”拎包带走,“鹃城豆瓣”、“丹丹豆瓣”、“棒棒娃牛肉干”、“有友食品”这些熟知的品牌,你都能在“蜀都特产中心”找到。



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