川菜文化博物馆 看川菜之魂郫县（二）

2013-04-27 12:01:22

从这里带走的，是美食之旅的记忆，这片土地上最纯正的文化。五一赶快带上家人朋友，一起去中国川菜体验园景区，来一次不同于以往的美食之旅吧！

（文章来源：《华西都市报》）

提起川菜，从古至今，从不缺少荣耀，西晋的左思在《蜀都赋》中，予以川菜“金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞”的溢美之词。唐代大诗人杜甫留下了“酒忆郫筒不用酤，鱼知丙穴由来美”的美誉，对川菜也有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的赞叹！

食在中国，味在四川。从古巴蜀开始，川菜先后经历了商周，汉晋，唐宋，清末几个重要的变迁过程，早已深入人心，遍布寻常百姓家。川菜作为中国四大菜系中影响最大，普及甚广的一个菜系，可谓全世界可见其身影。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚，重用三椒和鲜姜，但并不追求逢菜必辣，而是当辣则辣，当鲜则鲜，素有“一菜一格，百菜百味”之美誉，这其中灵魂之物便是郫县豆瓣。

所谓“味在四川，魂系郫县”，说的便是郫县豆瓣，其值得考究的制作技艺，已被列为国家级非物质文化遗产，并成为中国地理标志产品，是川味食谱中常用的调味佳品。自明末清初郫县豆瓣诞生以来，川菜得以发扬光大，美誉世界。

目前，川菜似乎缺少一个清晰的载体，这种载体，能够让人准确地认知川菜、了解川菜文化。而今日的郫县大力推动川菜产业链及产品创新发展，着力构建“研发、生产、流通、加工、配送、销售、体验观光”的完整产业链条，成为引领全省川菜产业发展的核心区。在安德镇先后建立了全国唯一的川菜产业区、川菜文化体验馆、川菜美食体验特色街区、蜀都特产中心、郫县豆瓣传统工艺展示区等特色美食文化旅游景点，成为我国最大的川菜调味品生产基地，川菜文化主 题 旅 游 景区。在这里，既能取悦你的味蕾，更能打动你的心灵。

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从这里带走的，是美食之旅的记忆，这片土地上最纯正的文化。五一赶快带上家人朋友，一起去中国川菜体验园景区，来一次不同于以往的美食之旅吧！

川菜文化体验馆 立体展示 五官体验

四川省美食家协会会长李树人曾说：“川菜不仅是菜品，也是一种深入川人生活的文化。”在郫县安德整个川菜体验园景区内的川菜文化体验馆 是 景区 的 一个核心景点，它似乎承载着川菜厚重的文化以及其从古至今的点滴变化，建筑面积达4000平方米，“以川菜为题，以豆瓣为魂”浓缩了川菜三千年的文化历史，再现了郫县豆瓣三百年的风雨历程。

在川菜体验馆里，游客可通过高清影片、电子地图、场景还原、互动体验、幻影成像等高科技互动方式，了解川菜文化。其在呈现方式上，不同于其他博物馆的传统方式，川菜体验馆立足科技，突出“与游客互动”的特色，通过“虚拟厨房”、“味觉博士”、“鸣堂叫菜”等多个互动环节，让游客从视觉、听觉、味觉、触觉上，全面感受川菜的独特魅力。

在这里，你既可以品味川菜文化魅力，了解郫县豆瓣的传统制作工艺，也可以学习烹饪之法，或又在文物的陈列中，流转岁月、回味追忆。

品道川菜 可以带走的美味美味style

郫县是一个美食王国，你尽可潇潇洒洒地在川菜之乡品佳肴，尝小吃；泰和园、红星饭店、梦桐泉、子云98、蜀滋源等几十家规模餐厅和乡村酒店带给你最“资格”的川味美食；漫步详见，与隐藏于乡野之中的民间美食亲密交流，尝施鸭子、太和牛肉、杨鸡肉、蒋排骨、坨坨鱼，说到这你是不是早已垂涎三尺？这些一大批地方特色菜品，定会让你胃口大开，大快朵颐，亦是人生难得之口福。

除了五官的美食体验，你还可以在川菜体验园景区，打包美食，让你将地道的“美味”拎包带走，“鹃城豆瓣”、“丹丹豆瓣”、“棒棒娃牛肉干”、“有友食品”这些熟知的品牌，你都能在“蜀都特产中心”找到。